里脊，刀刃在牛里脊表面轻轻划下一刀，上面细细一条白色的肥肉就泛起了边，又是一刀下去，杜若用手指捻住白丝，将这丝肥肉取下。如法炮制，将牛里脊上参与的肥肉和肉筋剔去后，将牛里脊切成小粒，用生粉加上水和盐，抹在牛里脊粒上，然后泡入料酒中。
杜若右手握住文武刀，左手轻轻按住香菇，他的刀使的很快，香菇里的水还没有被刀刃的压力挤出来，刀刃就已经轻松磕到案板上。每一刀下去，间距都是均匀的，一段稳定的节拍后，一朵香菇已经被切成了薄片，再换两次方向，第一次结束，片成丝，第二次结束，丝成末。香菜和姜也如法切成末，在案板上收束成三个泾渭分明的小山丘。
简单腌制去腥的牛肉粒过水后出锅，第二次下水时加上香菇、香菜和姜，白胡椒粉和水淀粉加入后，再加入蛋清，搅拌成絮状后出锅。
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宁安易将自己抱在黑色的连帽外套里，四肢百骸都在发冷。
电梯停下，走过走廊的时候，他却闻到了一股香味，从今天早上才去过的方向离飘出。
推开门的那一刻，温暖的香气洋溢在小小的空间里，宁安易楞愣地抬头，看见厨房里的那人转身，笑着问道，“你回来了啊。要来一碗羹吗？”