熏腊肉需要场地, 至少不能在露天场地进行熏制, 风吹日晒倒还是其次, 对腊肉影响不大。
主要是防止下雨的时候, 肉被雨水淋到。
本来嘛，熏腊肉是要将腌制好的腊肉熏干, 若是熏着熏着天上突然下雨，被雨水淋成个落汤鸡。
不仅前功尽弃，还会影响腊肉的口感，甚至会造成腐坏变质, 肉倒是其次，主要是盐有些缺。
再说已经费劲吧啦的腌好的肉，若是在熏制过程中有损坏，想想都觉得不划算。
在熏腊肉前, 景蕖原本准备搭建个棚子，专门用来熏制腊肉，按照他的计划，这棚子不能太小。
毕竟是部落里公用的, 大山部落虽小，却也有120 的人数, 若是真要把腌好的腊肉集中起来。
那肉恐怕有些多, 别的不说，单他救野后祭祀分给他的那千多斤白熊肉, 就能占据很多的地方。
景蕖在部落里转几圈, 想找个合适的地方, 搭建用来熏腊肉的棚子，结果没找到……
他们居住的地方是个山坳，就只有平时活动的地方比较合适，可真要把棚子搭建在广场上。
那部落里的人根本活动不开，最后只能放弃搭建棚子统一熏腊肉的想法，打算就在自己洞口熏。
像景蕖居住的山洞，在半山腰上，斜坡不算陡峭，可以在山体上略微下方，钉进去两根木柱。
在柱跟山体中间架上木板，倾斜着固定好，盖上茅草就能让雨水流出去，形成个小型茅草棚子。
在下面，或者直接钉成框架，或者给茅草棚钉上几排横梁拿来挂肉，再点上火，还是很不错的。
这样优点是占地面积小，随便搭建个小棚子，就能熏属于自己的肉，缺点是不好统一管理。
但跟两相对比起来，景蕖还是决定在自己洞口熏，他找野帮忙，很快就把棚子、挂肉杆搭起来。
把已经腌好的白熊肉挂上去试试，感觉很稳，没有摇摇欲坠的感觉，估摸挂两千斤重量没问题。
看来这种规模的棚子，足够自家用来熏腊肉，毕竟部落里分肉，没有谁能一次能分到2000斤肉。
以后腌肉、熏肉都是随腌随熏，等腌好的肉可以熏的时候，挂起来熏的就能取下来、不耽搁。
熏腊肉操作起来其实很简单，原理就是利用暗火的烟和热气，把腌好的肉熏干、方便保存。
需要注意的是尽量不要有明火，如果火焰燃烧太旺烟气就不足，温度太高，容易把肉烤熟烤焦。
景蕖把部落里的人都叫到自己洞口，让他们仔细看搭建好用来挂肉熏制的棚子，不明白的问野。
自己则去准备熏肉用的东西，是某种类似柏树的树枝，四季常青、树叶很小，鱼叫它渣渣树。
这种树叶燃点略高，尤其是活的时候，根本点不燃，扔到火堆里会闷火、让火势降低，还有烟。
部落里的人都很讨厌它，不过因为渣渣树叶燃烧后的烟带清香味，鱼喜欢用它熏自己的洞。
点燃放在那就不必管，没有火焰出现，等晚上回来已经燃烧完，洞里飘满天然木头清香。
景蕖看到后就忍不住笑出声，这不就专门用来熏腊肉的么，有烟、不怕有火，简直不能更合适。
他原本想用木香花枝，因为木香花枝在燃烧的时候，那种清淡的草木味道很好闻，合适熏腊肉。
结果发现木香花杆哪怕是鲜活的，只要温度足够，燃烧起来那是噼里啪啦、火焰四射。
最终选定渣渣树枝，在熏肉的地方浇上些水，把渣渣树枝放上去，用干枯的毛毛树叶点燃。
景蕖怕空气温度足够渣渣树叶燃出明火，结果观察半天，真如鱼所说，都是慢慢一点点映