风华居 > > [红楼]无人知是荔枝来 > 第73章 七十三、绿茵白兔饺

第73章 七十三、绿茵白兔饺(2 / 3)

留下来的遗腹子算是有求必应,连带着李纨的日子都好过了很多。

不过贾兰天生便是一个令人省心的孩子,而且李纨将他教养的也很好,在王夫人的溺爱之下,贾兰居然并没有长歪,只是性子活泼了不少。

如今荔枝要做的,便是贾兰每日一道的点心。

她刚刚还有些犹豫,她如今也是林黛玉的大丫鬟了,给贾兰做点心会不会有些名不正言不顺的。

赵妈妈知道了她的顾虑,只是翻了个白眼:“放心做便是了,有我在。”

有了赵妈妈这句话,荔枝便放下了心来。

只是……这应该做什么点心呢?

荔枝想了想,最后还是决定做个绿茵白兔饺。毕竟贾兰现在年纪还小,想来更愿意见到这些可爱一点的食物吧?

荔枝先开始准备馅料,白兔饺的馅料还是以虾仁为主。小厨房里头有上好的河虾,荔枝手脚麻利地用剪刀剪掉了虾头,手捏着虾尾处转了转,虾仁里头的那根肠线便被她抽了出来,不一会儿便剥了一大碗,并被剁成了虾肉泥。

准备好了虾仁之后,荔枝又取了新鲜的竹笋。同样是将竹笋皮去掉,荔枝还多去了一层竹笋,留下了较为鲜嫩的部分,接着将竹笋全都切成了丝。

将虾仁和竹笋丝放在一起,荔枝往里头加了些猪油好给馅料提香,接着又放了些调味料,这才动手开始混合馅料。

接着,荔枝便开始准备面皮。小麦磨成的面粉和生粉按比例混合后,荔枝往大盆里倒入了热水,一边倒一边搅拌着,心里头估量着差不多了才停下。

她又一次开始揉搓面团,面团渐渐地在她手底下成型,荔枝又加了些猪油,继续开始揉面。

等揉出来一个成型的面团之后,荔枝往案板上又撒了些面粉,好叫面团不要粘在案板上。

她拿过了一边的擀面杖,将那面团搓成了一个长条,接着又将旁边的菜刀拿了过来,将那长长的面团切成了一个个的小块。

切完了之后,荔枝将菜刀横过来,开始拍打那些面团。面团在菜刀的压力下渐渐地舒展开了自己的身体,成为了一张张的面片。

荔枝拍的鼻尖上直冒汗,只是手上动作不停。终于,荔枝又用手背按了按那些面皮,这才觉得差不多了。

将手里头的菜刀放下,荔枝又拿过了一双筷子,开始挑馅料包饺子。她故意将饺子捏成了一个头尖一些的形状,等全都包好了之后,又拿过了小剪刀,在饺子上剪出了两个兔子的耳朵来。

一边的赵妈妈全程都在看着,面对荔枝如今的厨艺,便是赵妈妈也挑不出什么毛病来了:“……这眼睛你打算怎么做?”

荔枝嘿嘿一笑,拿过了刚刚放在旁边的火腿肉。她用小镊子一挑,一小块火腿便粘在了镊子的尖头,荔枝将火腿肉点缀在了饺子两侧,看起来还真的像是兔子的眼睛。

荔枝得意洋洋的,一边点还一边自吹自擂:“古代有人画龙点睛,如今我这是包兔点睛。”

结果被赵妈妈捶了一下脑袋。

荔枝将那些小兔子的眼睛全都点好了之后,这才将他们放进了蒸笼里。接下来便只要蒸便好了。

赵妈妈等她坐下来,才开口道:“你如今,也可以独当一面了。”

荔枝听到赵妈妈这话,心里头也是有些感慨:“……当年我刚进府的时候,什么都不懂,若不是妈妈教我,我也没有这样的造化。”

赵妈妈淡淡地笑了:“光我教可没有用,还得你自己争气才行。”

荔枝嘿嘿笑了笑,岔开了话题:“妈妈,等会儿这饺子蒸好了,我能不能拿几个走?我方才特地多包了好些呢。”

赵妈妈点点头:“兰哥儿那儿我会去的,你自去找晴雯她们。”

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