、扣肉，只是操作还不是很熟练，火候掌握不够好。
他第一次站在了三尺灶台跟前，拿起像小铁锹一样的铲子，翻炒着菜，感觉这真是部队特色，这个大集体、大家庭需要大锅、大铲子、大盆的菜。
看见炊事员们的辛勤劳动，最后变成可口的饭菜上了餐桌，战友们开心地吃着，潘凯也感觉有种莫名的成就感。
冬天到了，天气冷了，炒菜容易凉，所以部队经常吃大锅菜了，一个桌子一盆，冒着热气，香味扑鼻，吃起来很带劲，经常吃的满头大汗，全身暖和。
部队的大锅菜类似于东北乱炖，就是把多种食材放在一起炖，一大锅就搞定，不用像炒菜那样，炒一个菜刷一次锅，比较省事。
肉的话，必须放些花肉才比较香，有时候有牛肉、有时候是鸡块、有时候是排骨、加上土豆、白萝卜、胡萝卜、腐竹、海带、宽粉条等，再放上火锅底料，有辣的，有不辣的两种。
因为四川、湖南、贵州的爱吃辣，而广东的爱吃甜的，不吃辣，所以要满足不同口味要求，很适合冬天吃，特别下饭，还比较保温。
潘凯东很喜欢小曾的那首歌《战友还记得吗？》里面唱到“还记得炊事班的饭菜香吗？”特别让人记忆深刻，尤其是训练归来，饥肠咕咕，吃上炊事班可口的饭菜，瞬间觉得就有力量了。
《战友们还记得吗？》
还记得那年报名参军吗
还记得第一次穿上军装吗
还记得营房前的那棵树吗
还记得爱训人的排长吗
还记得我们一起巡逻吗
还记得那一次抗洪抢险吗
还记得炊事班的饭菜香吗
还记得庆功会的锣鼓吗
我们曾经一起训练也曾经一起摸爬滚打
我们一起翻山越岭也曾经一夜行军百里
我们曾经一起喝醉也曾经一起谈天说地
我们曾经梦想当将军也曾经宣誓向雷锋学习
战友啊战友战友啊战友
还记得我们最爱唱的那支歌吗
今天啊再让我们一起高声唱
战友战友亲如兄弟～预备起
战友战友亲如兄弟
战友战友亲如兄弟……
待续……