待用。
然后叶田田将姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、加上剩余的木薯粉加水调湿，再加酱油、黄酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。
拿出一块鸡脯肉，用刀背轻轻的拍打肌肉，使其松软，容易入味。然后切成小块的鸡丁，全部切完后加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡半柱香的时间。
在锅中加入大量的油，用大火火烧至温热，将鸡丁倒入过油，叶田田一直用勺随时拨散，以免鸡丁黏连在一起，过油后捞出鸡丁，然后沥净余油。
将锅中的余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末稍微翻炒几下，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。
将做好的辣子鸡丁盛到盘子里，叶田田闻了闻味道，感觉和自己以前做出来的感觉差别并不是很大，看着一旁叶小舟期待的表情，叶田田忍不住笑了。
这个丫头还真是自己做菜的忠实爱好者，每次尝试新品的都是她，架不住叶小舟的目光。
叶田田把筷子给了叶小舟，无奈的说：“小馋猫，试试吧。不过有点辣哦。”
听见叶田田叫自己小馋猫，叶小舟很不服气，还不是因为自己姐姐做饭好吃，不然自己才不会这样呢！
虽然心里抱怨，身体上还是诚实的接过了筷子，向辣子鸡丁伸去。
夹了一块金黄透亮的鸡丁，叶小舟这次没有直接放进嘴巴里，吸取了以前自己烫嘴巴的经历，叶小舟使劲吹了吹才吃。
刚咬的时候，叶小舟感觉鸡丁是鲜嫩的口感，没过多久后是香辣酥麻香一同汇聚在嘴巴里。
她吞下去后只想吃一大口白米饭，然后接着吃第二口。
叶小舟对着叶田田做出来夸张的表情，竖起大拇指说：“阿姐，真的是太好吃啦，我从老没有吃过这么好吃的东西，阿姐简直是太厉害了啊！”
看着叶小舟做作的样子，叶田田翻了个白眼说：“我也知道我厉害，可以了吧，一天天的不学好，就知道欺负你姐我，去盛碗饭去。”