衣角，手足无措的抖了会儿，结结巴巴的道：“姑娘，是不是我放油太多了？”
唉，都怪她，早知道就不该放第二回！
展鸰深深地叹了口气，“不怪你。”
对李氏而言，这一天可能是人生中最重要的日子之一，她的老板展姑娘教她制作了两道菜：
醋溜白菜，萝卜炖鸡，颠覆认知的同时简直打开新天地。
“白菜本身所含的水分就很多，所以千万不能再加水，不能再加水，不能再加，”展鸰一边麻利的颠勺，一边重点强调了这个问题，“火要旺，动作要快，不用想着替我省油，记住了吗？”
白菜这种东西其实挺好料理，但关键有一点：水煮的不好吃啊！
“鸡肉剁成小块，记住下锅之前先把细小的骨头茬子清理干净，焯过水之后先干烧一下，煸出油来，然后再炖就格外的香。先大火烧开，然后小火慢炖，这样才好入味，鸡肉又软烂又细滑。淋巴一定要摘干净，淋巴就是……算了，反正你认明白这些黄不拉几软乎乎的东西坚决不能下锅就是了。”
李氏虽然因为时代和大背景的局限导致烹饪方法极度拘束且落后，但她真的是做惯了的，洗刷和切菜的动作干脆又麻利，圆滚滚的萝卜每一片都是差不多厚薄。
这并非刻意练出来的，而是长年累月辗转于锅灶之间磨出的本能。
李氏竖起耳朵拼命听拼命看拼命记，一边为展鸰豪放用油的行为心疼不已，一边又发疯似的觉得人家做的菜果然特别香！
哪怕吃不到，闻着也解馋呐，真想叫孩子们也来闻几口！
鸡肉炖的差不多了，再加入切成厚片的萝卜，展鸰指导她调火候，没一点不耐烦，“你很聪明，这些并不难做，多练几次就好了。”
李氏受宠若惊的笑了下，有些局促的说：“姑娘拿俺说笑呢，俺，俺笨得很。”
她连笑容都带着这个时代的女子们特有的小心翼翼。
看着她，展鸰脑海中忽然浮现出当日在黄泉州看到的那名歌妓赔笑的情景，心尖儿就一阵阵紧的发疼。
“你不笨，”展鸰认真的看着李氏，又重复了一遍，“只是你从来没有得到过机会。”
是天下女子皆笨拙吗？不，是她们何曾得到过公平竞争的机会？！
李氏怔了下，虽然有些不明白，可依然觉得心底涌出来某种奇异的感动。
她用力点了点头，“俺一定好好学！”
作者有话要说： 李氏（骄傲脸）：俺足足用了两大滴油，足足两滴！
展鸰：“……”
李氏（紧张脸）：“掌柜的，俺下回一定不敢放这么些油了！”
展鸰：“……”
话说早年，不用说古代条件不好的时候，就是七八十年代，也多是的乡间百姓一小壶油吃一整年的……都是水煮，基本上不舍的炒菜，怕费火费油
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