锅里炒，一直炒，不能烧焦，炒到米全黑为止。
“爱华，你去太爷爷家说一声，待会借他家磨用一下。”一碗米磨成粉末，很快的，这个前提是让人先去把磨打扫干净，谁知道上一家谁家磨的是什么，万一是辣椒怎么办？
刘兰秀安排好一切之后，手脚麻利的从盆里一只手用俩指头勾住草鱼两腮猛的一下提起来，惊的鱼尾拍打水盆，水花四射。
两三下用刀背把鱼拍晕，扣住鱼眼侧放，用刀背逆着鱼鳞的生长方向（就是鱼尾向鱼头）砍，那去鱼鳞的手法令赵国生自叹不如，然后小心用力的破开鱼腹，不弄破鱼胆。
剁掉鱼头和鱼尾后，紧接着去鱼刺，先剔除鱼背上的主刺，然后斜着切完后竖着切，按十字的切，就能把剩鱼刺很自然的被斩断。冲洗干净后就可以把草鱼切成一片一片，为了更好的入味不能切太厚。
赵国生在旁边干巴巴的负责用瓢舀水，清洗姜蒜配料，显得有点尴尬。
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