酪的时候尽管是手工制作，卫生也是很重要的。
他和萧鹏一起把剔除了奶油的牛奶倒入一个大木桶里，这个木桶放个人在里面洗澡都够了。把牛奶倒入木桶里后，亚当抱着一个密封大罐子走了过来，一打开罐子，一股臭味扑鼻而来，差点把萧鹏熏出眼泪来。
亚当看着萧鹏的表情，笑道：“这就是林堡奶酪味道的秘密。这里是有助于保存牛乳的益生菌，来，萧，帮我把这个桶抬到火上去！”
这一桶里至少一吨牛奶，两个人抬？看不出亚当体格不错么？
结果事实证明，萧鹏想多了，旁边有个电动滑轮组，亚当按了几下按钮，就木桶抬起来，让萧鹏帮忙推动，很容易就把木桶放在火炉上，得，传统工艺与现代技术的完美结合啊。
牛奶加热后，亚当在牛奶里加入更多的益生菌和凝乳酵素，等待了不到一小时，牛奶就开始结块了，然后亚当用几根铁片制成的类似于叉子的工具在里面搅拌。搅到最后，木桶里的牛奶已经变成了凝乳奶酪和乳清液体分离的状态，而在不断搅拌至下，凝乳奶酪也变成了类似于豆腐渣一样的存在。
做到这一步之后，亚当让萧鹏帮忙，两人用纱布把碎掉的凝乳奶酪捞了出来，放到灌入模子里不断挤压里面的水分，把所有的乳清都挤压出来。满满一大桶的牛奶，只做了五块直径约四十公分的原型奶酪。
“等到乳清都给挤压出去成型后，再把它们放到盐水里放一天后，再阴干半年，这奶酪就可以销售了。”
“半年？”
“这不奇怪，有的奶酪甚至需要好多年。你看到后面那个大仓库了吧？里面都是等待阴干的林堡奶酪，这样保证我们随时都可以有货出售。也就因为这点，所以我们才无法离开这里去华夏旅行。”
萧鹏耸耸肩：“事在人为么，大不了去华夏也去卖奶酪去------前提是别做林堡奶酪，华夏人真的接受不了这玩意！”