种是切丝腌的，一种是泡的，还有一种是掰了整匹菜叶，在热水里先焯一下，菜叶子大约七成熟，捞起一叶一叶地码进缸里，再将酸水倒进去，把菜叶淹了，找个光滑的石头，清洗干净，压在菜叶子上。
待腌制十来天，这酸菜便算是腌好了。可以直接就这样，要吃的时候捞起来切了炒就是，不过他们这，选的是另一种储存方式。
直接整匹捞出，在太阳底下晒上两天，将水分完全晒干，酸菜就成了酸干菜，这样储存的时间长。吃的时候，用水泡一下就行，味道很是特别。
因着家里没有茶叶什么的，这酸干菜就成了陈爷爷的“茶叶”了。抽出一根酸干菜，掰成一节一节的，扔进保温杯，倒上滚烫的开水，两三分钟就泡开了。
小溪就很喜欢这个味道，酸酸的，有别于醋的酸和柠檬的那种酸，跟酸菜的酸也不同，这种酸淡淡的，还夹杂着些其他说不出来的味道，总之，很好喝。
偷运进空间里不少。因着前世养成的习惯，小溪是一年四季都捧着个保温杯，就一天“柠檬”茶，一天“酸菜”茶地变换着喝。
喝了两口热水后，陈爷爷才想起，拧着杯盖，向一旁的姐弟俩询问:“小溪，彬彬，你们饿了不？中午煮的干饭，剩了些，我去给你们热出来？”
小溪赶紧拦住要起身的爷爷，拒绝道:“爷爷，不用，我们还不饿。”
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