mp;bp;&bp;&bp;&bp;嫩滑美味的布拉肠粉又叫布拉蒸肠粉，是将米浆放在布上蒸熟而成。
&bp;&bp;&bp;&bp;布拉肠粉以品尝馅料为主，肠粉浆大部分使用粘米粉添加澄面、粟粉和生粉。
&bp;&bp;&bp;&bp;出品时白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。
&bp;&bp;&bp;&bp;老板见我撸起袖子，跃跃欲试，也不收钱了，直接盯着我，一动不动，生怕我砸了他的锅似的。
&bp;&bp;&bp;&bp;我把粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆，顺手拿起一块已经洗净的稍大于蒸盆的白洋布，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟。
&bp;&bp;&bp;&bp;然后，把蒸熟的粉皮连同白布反转倒放于扫过熟油的金属桌面，拉去白布，把粉皮卷成肠粉即成。
&bp;&bp;&bp;&bp;步骤虽然简单，但是整个过程都很考验手法，稍有不慎，粉皮就有可能破掉，卷不成样子。
&bp;&bp;&bp;&bp;老板见我手法娴熟，毫不拖泥带水，脸上露出来惊讶的神情。
&bp;&bp;&bp;&bp;他放下手中的活计朝我走了过来。终于屑于跟我说话了。
&bp;&bp;&bp;&bp;“你是学过的吧？”
&bp;&bp;&bp;&bp;他品尝了一下，点了点头。
&bp;&bp;&bp;&bp;“嗯，学过的。我可以接手你的店吗？”我当然不会告诉他，我不学自会。
&bp;&bp;&bp;&bp;“三万块钱低价转，这边店租是每月五千。其他杂七杂八的费用，例如水电、煤气等差不多一千。”
&bp;&bp;&bp;&bp;“老板，我看这里生意挺好，为什么你不做了？”
&bp;&bp;&bp;&bp;“不做了，老婆都跟别人跑了，一个人挣钱也没意思，打算回家种田了。”
&bp;&bp;&bp;&bp;“好吧。”
&bp;&bp;&bp;&bp;“这店，你真要？”他见我不接话，又确认了一遍，之前的傲慢和坏脾气全没了。
&bp;&bp;&bp;&bp;“想要，不过有个问题，我工作日得上班。没人看店。”
&bp;&bp;&bp;&bp;“”
&bp;&bp;&bp;&bp;“老板，小王还有这个端菜的小哥，也跟你走吗？”
&bp;&bp;&bp;&bp;“小王是我徒弟，你自己问吧，我管不着的。”
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