好几桌都没有叫大虾，就去了大厅，看一下哪个客户看起来比较好说话。
他看到拐角有一个大桌子，老的老、小的小，看起来很像是一大家子的，就走过去，弯腰轻轻的跟那有点像是买单的男人说了帮着点一份大虾，人家那客户就送他两百文的餐费。
那人很有点意外，惊喜的站起来，连连点头说道：“没问题没问题！我这就跟您一起过去点大虾去，顺带把我这桌的账也接了，我们正好吃的差不多了。”
这桌客户主要是带家里的老人和孩子出来尝尝从来没有吃过的火锅，自然舍不得吃的太好、太贵。一个羊蝎子大锅，才一百二十文，加上只有几文钱一盘的几盘素菜还不到一百五十文。这男人倒也没有想着倒找钱，就把多出来的钱全点了菜和肉片，让还没有吃好的孩子们接着吃。廖掌柜也会做人，另外以店里的名义送了一盘也不便宜的海带丝给他们。
这男人一回到餐桌，就兴奋的跟爹娘嚷嚷，然后整个大厅都知道了。虽然能来吃饭的都不会在乎这两百文，但是人们还是不约而同的想要遇到这样的好事。
因为这件事，火锅店的生意更加火了，从来没有来过的客人也会慕名而来。他们倒不是想着有可能遇上别人买单的侥幸，而是觉得这个店不欺客。该是客人的人家店里没有私下里贪了，而是真的给了客户，这点很难得。
不过，廖掌柜却是从中得到启发，搞了一个无计划的免单项目。就是每天会有一定的减免，但是这个减免多少谁也不会提前知道。只在当天结账的时候，由客户自己在封闭的纸箱里抓纸条，抓到“买”，就照价买单，抓到“免”，就不管你吃多少都是免单，抓到免十文就少付十文钱等等。后来生意火爆的要命，好多人已经不是冲着吃火锅来的，竟然是因为抓阄太刺激、太好玩。
且说廖掌柜终于忙过最紧张的一段时间，来到后院的会客厅里。他爹娘哥嫂们都已经吃饱，一个个不耐烦的坐在餐桌边吵架，残渣和汤水弄得满桌都是。
看到廖承志终于过来，几个人便齐齐把怒火对准了廖掌柜：“你小子行啊！把我们撂在这儿不管不问，这是不打算管我们了？！”
他大嫂阴阳怪气的：“吆！做大掌柜了！可不得了了！连爹娘都不认了！”
廖掌柜现在可不是当初媳妇和孩子还在他们手里的那时候，凡事都要忍着。又加上这两年做掌柜自然而然生成不怒而威的魄力，使得他带着怒气紧皱眉头时，发出令人不由自主发寒的威风来。他爹和他大哥见了打了个寒战，就突然闭住嘴巴不敢说出正想要说的话。
廖掌柜在没有外人的时候，就没有了什么顾忌，冷冷的问道：“你们都来了，孩子们呢？谁管着？”
他娘和他大嫂也是一愣，有点傻眼的看着廖承志。廖掌柜一看娘和嫂子这么点威视就萎缩的熊样，直在心里暗暗自责。就这怂货，也能把自己给逼得远走他乡，自己那时候得有多怂啊！
廖承志爹见三儿子还关心侄儿们，就喏喏的回道：“你二哥二嫂在家看着呢！这不是听说你在外面出息了么，你娘非要来看看你。我们不放心你娘就跟着来了。”
廖掌柜嘲讽的看看他娘，倒是没有说刺激他娘的话，只是冷着脸说道：“我这个掌柜只是暂时的，东家要的掌柜都是能写会算，有本事的人。你们以为掌柜是那么容易就能做的吗？你们今晚在这儿住一晚，明天一早我就雇辆马车送你们回去。一会儿休息的时候，我去买点东西给你们带回去给孩子们。”
他大嫂虽然看着冷着脸的三弟有点害怕，但是她在家里威风惯了的，这会儿硬着头皮说道：“三弟！冬青两个舅娘都能在这儿挣钱，我也想在这儿做工挣钱。”
廖承志毫