张翰家的削面摊在出摊四十分钟后，终于迎来了第一个顾客，这是一个四十岁的中年男子，穿着螺丝厂的厂服，手里提着一个罐头杯，外面是用红色绿色的细弹力绳编出来的杯套儿。
他先是看了看立在摊位前的纸板，看了好几眼，这才有些不确定的看向栾美琴。
“吃面送鸡蛋呢？”
“送！只要吃面就送一颗鸡蛋！”
栾美琴迫不及待的点头。
在大街上杵了四十分钟，让人当猴儿看看了四十分钟，依着她的性子，要不是儿子和弟弟一起在这里陪着她，她早就甩手回去了，她可丢不起这个人。
现在总算有顾客上门了，别说送颗鸡蛋了，就是直接白送一顿饭她都愿意。
中年人一听栾美琴肯定的回答，明显放心了不少，他看了看盛面的碗，大小不同的两种规格，再看看正在翻滚的肉臊子，突然咽了咽口水。
“给我来碗大的！”
中年人终于下定决心，在擦拭得干干净净的桌子旁坐下。三块钱一碗面其实真不算贵，还白送一颗鸡蛋，这么好的事去哪找？最起码不远处的油条摊子就没有这种待遇。
就算被骗了也没关系，才三块钱而已，但如果没被骗，不就赚到便宜了吗？白送鸡蛋啊，鸡蛋这会儿都得好几块钱一斤了，一颗鸡蛋就是好几毛钱，折合下来，一大碗面还不到三块钱，真的是越想越实惠啊！
中年人的注意力明显被即将出场的早餐吸引住，眼睛不由自主的盯着不远处的大铁锅猛瞧。
早在他点头同意的同时，张翰的舅舅就猛地掀起了锅盖，清晨微凉的空气中，一大蓬白色的水蒸气翻腾而起，水蒸气之下是翻滚着的开水，早已经烧开多时。
一看水没问题，他直接抡起普通成年人小腿粗的手臂，单手抄起放着面的托板，非常轻松的架在右肩上，就好像这十来斤面根本不存在一般。左手则握着一把最普通不过的菜刀，下刀如飞，漆黑的刀身划出一片黑影。黑影中，一根根洁白如玉的面条从面块上脱离，就好像一条条小白鱼一样，吱溜吱溜的钻到水中，和滚烫的开水一起翻滚起来。
不到两分钟的时间，面香就扩散了开来。张翰的舅舅感觉时间差不多了，伸手拿过一个大碗，用比人头还要大的大漏勺哗哗的舀了两下，就把锅里的面都舀了出来，正好一大碗的量。
一旁等候多时的栾美琴将面接过去，添了一勺肉臊子，再往里面放上一颗卤好的鸡蛋，一碗刀削面就完成了。
面条晶莹白皙，肉卤香味扑鼻，鸡蛋油亮滚圆，再加上一把绿色的香菜碎，就是一碗最普通也最好吃的刀削面。
中年人早就等得不耐烦了，面一出锅他就站起身来，等栾美琴给他添上鸡蛋后，他更是只咽口水。飞快的递给栾美琴三块钱之后，他迫不及待的端着面回到自己桌子，依此放上了香菜碎、辣椒油和老陈醋，一碗完美的刀削面成型！
吃一口，面条劲道，在嘴巴里跳，好像活了一般。肉臊子肉味浓郁，肉馅也多，吃起来格外的香。香菜碎既能提味又能去腻，让人吃了一碗还想吃第二碗。提前一天卤好的鸡蛋也是早就入了味的，蛋黄喜饱了肉汤，吃在嘴里格外的香。
中年人吸溜吸溜的，一碗面转眼间就下去了半碗，嘴里发出嗯嗯啊啊的怪音，显然是吃得美了吃得爽了，才会发出这种声音。
有了中年人做带头作用，第二位客人也停在了面摊前。
这次来的是一个年轻人，看样子二十出头，应该是刚参加工作没多久。他是看到中年人吃面的样子，突然觉得有些馋了，这才停了下来。
两分钟后，第二碗面出现，