现在做玉米饼，另有一番讲究。
饺子和面，都要下锅煮，而饼不需要，所以事实上，做饼的面，是最软的。
另外，因为琼斯想吃玉米饼，事实上，玉米属于粗粮的一种，也就是这几年，提倡身体健康，鼓励大家多吃粗粮，再早些年，谁家不是一年到头玉米窝头大饼子，能吃顿饺子面条，那不是过年就是病号！
玉米窝头的特点是什么，吃过的人都知道，简单点说，就是拉嗓子，因为玉米磨的再细，也不如白面，颗粒比较大，难以下咽。
这就是苏曼要留下一块面的缘故了，如果纯粹的玉米面饼，很难完全粘合到一起，会不断的掉渣滓，口感也不好。
加上适量的面调和一下，就会好很多，这也是现在大部分饭馆的做法，毕竟考虑到营养的同时，还要兼顾口感。
再好的东西，如果很难吃，也没几个人愿意吃。
苏曼倒出了些玉米粉，和白面掺合到了一起，又添了些水进去，轻轻的揉合着。
这面和水的比例也是有讲究的，弄的太稀，那就成煎饼了，弄的太干，又容易裂开，最好就是弄的像是皮筋似的，拽一下，抻出来了，一收手，又弹回去了，这粘度也就差不多了。
苏曼看着手里的面团，用手抓了抓，感受了下粘度，觉得差不多了，又拿起了蜂蜜，小心的往里面加了些。
南美洲的特产可不只是玉米，蜂蜜也是其中之一。