将大部分油舀出来，锅底留一点油，将酸笋倒进去翻炒后起锅。
重新舀一瓢油放入锅中，依次放入豆瓣，腌过鸡肉的调料，炒香后加入鸡肉翻炒。
接着再加入酱油，醪糟，炒匀后加水淹过鸡肉。
水开之后，加入一些五香粉，盖上盖子焖煮。
然后剪了一小碗干辣椒。又在另一边锅子里加了很少一点油，丢了一把花生米进去炒成油酥花生米。
等水煮得快干了，开盖将干辣椒，炸过的四季豆和酸笋倒进去翻炒到完全收汁，加一点盐起锅。
将油酥花生米倒在干锅鸡上，洒上一些香菜段和葱花。
然后一口锅里放油炒老南瓜，一口锅里放油炒脚板苕。
都炒到七分熟后，老南瓜里加一点水和盐，脚板苕那边加一大瓢水煮汤。
老南瓜这边翻匀，然后用铲子轻轻压几下，再将冷饭盖在老南瓜上压实，盖上锅盖，撤去明火，用炭火焖着。
然后开始切凉了的腊肉，在盘子里摆出花式。
腊肉切完，脚板苕也煮软了，将小白菜用手拧成段，加入汤中煮熟，加盐出锅。
揭开南瓜控饭的锅盖，用锅铲轻翻，见锅底的老南瓜已经发出了焦甜的香味，于是洒上葱花将南瓜控饭翻匀，所有饭菜就算做好了。
正好育爷爷跟妮妈妈前后脚的回来了，一闻这味育爷爷就说道：“老南瓜控饭，又甜又香，可有日子没吃了。”
妮妈妈却责怪阿音：“哎哟这死闺女，怎么让客人做饭啊！”
李君阁忙着端菜上桌，一边笑着说道：“阿音难得跟奶奶聊聊天，我可就真没客气，把冰箱里的半边鸡给做了！”
育爷爷说道：“哈哈哈，这样最好，在这家里就别把自己当外人，这菜不喝酒可惜了的，皮娃，要不我们少喝点？不耽误下山就成！”
李君阁连忙说道：“那行，我就陪爷爷喝点。”
在女朋友家单独做过一顿饭，这二皮就理直气壮地偷偷把二老的称呼给换了。
大家都没听出来，就阿音白了李君阁一眼，然后又抿嘴笑。
育爷爷翻出一瓶高粱酒来，说道：“既然喝得少，我们爷俩就整白的。”
苗家人爱酸，除了李君阁第一筷子夹鸡肉，其它几双筷子都是奔着酸笋去的。