尚天一边准备，一边说着，“相传某日一高官礼佛，僧人提供斋饭，其中一项叫菩提玉斋，高官一试难忘，回家后让家中厨子制作，可惜不能做出玉斋的味道。
“又一日令家中厨子制作玉斋，碰巧厨子得病，由其弟子代工，弟子根本不懂如何做，无奈之下，回忆起家中老母做的蛋炒饭难忘的美味记忆，该弟子一不作二不休就给上了个蛋炒饭，高官一试之下，就是这个味，后高官宴客必有蛋炒饭，名唤:菩提玉斋。”
“其实这真正的菩提玉斋原料是大米，无花果肉，木耳，葱，面筋等伴炒而成。但做法已经失传，所以现在一般都以蛋炒饭称作菩提玉斋。”
众人津津有味的听着这有趣的故事，邓管家看尚天的眼色又不一样了，心中暗道，真是摸不透这小子，咋什么都懂呢，真是个奇才。
其他厨子听完这种菩提玉斋的来历，见尚天将米饭用保鲜膜包好，放进冰箱，却是迟迟不开动，心中疑惑，该不会是这家伙就是嘴巴两层皮，说话不费力，编个故事忽悠我们，实际没有一点真厨艺本事，在这儿拖延时间吧。
杨大厨自然不服气，高声讥讽，催促道：“说起来都轻松，也挺神秘的，你倒是做啊，是不敢献丑了？”
这菩提玉斋他是听过，但这故事他可是没有听说，见尚天越说越离谱了，居然菩提玉斋还有不是用蛋和饭的做法，明显就是在为自己做不出菩提玉斋找点退路。
要是等会儿做不好，他又可以说是失传的绝技没法做到那种蛋饭分离的模样了。
尚天慢条斯理，不慌不忙，打开一个鸡蛋，温柔地使鸡蛋躺在青花瓷碗中。
左手与碗壁簇拥，右手与筷子拥抱。以光速运转筷子，不久蛋黄和蛋清就不分彼此了。
他继续解说，“你们知道我为什么将米饭放入冰箱吗？”
杨大厨不耐烦了，“拖延时间呗，你现在是绞尽脑汁在想怎么蛋饭不分离吧？”
嘴角一翘，尚天没有在意杨大厨的攻击语言，淡淡地说道：“你刚刚直接用这米饭炒，米粒中水分太多，自然容易粘锅，而且还不能粒粒分开，我现在放入急冻柜里冷冻半个小时左右后取出，饭粒的水分就会被冷干，这蛋炒饭讲究的就是一个耐性。”
杨大厨一听，心中打消了质疑的念头，多年的厨师经验告诉他，这确实是一个让饭粒均匀分开的好办法。
众厨师听到这个讲解，纷纷对尚天刮目相看。
大家都认可了尚天的讲解之后，现在尚天的每一个动作，众厨师都睁大了眼睛看着，都想从尚天这儿偷偷师。
杨大厨见众人的转变，心中不是滋味儿，今天居然会败给一个毛头小子，看来自己一直都是井底之蛙啊。
约摸半小时后，尚天取出饭，将其中加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟。
然后舀一勺油热锅，待油稍微沸腾时，将多余的油倒出，给锅降温。
邓管家问道，“尚老师，这又是何意啊？”
“如果锅底不热，容易炒糊，所以要用油热锅。但温度最好不要高于180度，所以将油倒出又要给锅降温，此外，还有另一个意义，就是将锅里的渣质倒出，以免影响炒饭的口感。”尚天答道。
真是讲究，众人听了尚天的讲解，崇拜之情油然而生，连杨大厨心中都暗暗叫好。
为了达到金包银的效果，在炒的时候，尚天将蛋液慢慢地淋在饭粒上，让饭粒充分吸收后翻炒，这样鸡蛋就不会接触到锅底了。
光是这一技术，就让厨师们佩服，这可是要靠反复的练习才能有如此的功力。