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第二十章 正式掌灶(3 / 3)

山密林,可以说真正的美味取自大自然”尤大勺道。

“嗯,我记下了。”

·····

“炒菜前,你一定要检查炉火,火候的大小决定了菜品最终的味道,所以火候是你接下来重点要掌握的,来,上炒锅,等锅热倒油,待烧至六成热放入几粒花椒爆香,然后倒入肉片爆炒,等把肉片熬制成一个一个的卷窝形状,俗称“灯盏窝”即可先盛起备用,这样爆过的肉肥而不腻,锅内留底油,下你提前准备好的泡姜、切细的豆豉,煸炒出香味后将回锅肉和配菜倒入锅中翻炒,翻炒出香味,浇入调好的酱汁,再煸炒片刻,到所有的配料都均匀的裹上酱汁后即可起锅装盘。”尤大勺说道。

此时灶台上的尤一手左手提锅右手持勺,无形间使出了《独孤九勺》,狮子翻身、蛟龙入海···”此刻的翻勺在后者手上如同飞舞的银蛇般,神出鬼没令人眼花缭乱。

“回锅肉好喽,老爸,尝尝。”尤大手既激动又紧张的说道,这算是他人生做的第一道菜了,最关键的是做给家人吃的菜。

“不错,可以出菜。”尤大勺笑着说道。

“耶。”

······

接下来,尤一手又在尤大勺的指导下做了“酸辣土豆丝、肉末茄子、红烧鲫鱼”,这三道菜除了肉末茄子费点工夫,其它两道菜就比较简单了,总的来说第一次掌灶的尤一手交出的成绩单无疑是合格的。

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