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第13章 鸡蛋料理(下)(2 / 3)

融化了金色方块,那隐藏着的味道随着米饭的热气扩散开来。

【这香味是…鸡?。】薙切绘里奈陶醉在了香气里面。

【用慢火慢慢炖煮鸡肉,把鸡肉的醇厚的香味引发了出来,这就是…变身生蛋拌饭吗?】薙切绘里奈好奇的想到。

【真的很好奇,这到底会是什么味道。我…我就姑且尝试一口吧。】薙切绘里奈略微脸红的想到。

【傲娇的本色的啊,果然是薙切绘里奈。】莫天观察着薙切绘里奈的表情,心中已经开始了吐槽。

“想…想要评判的话,就快把碗端给我吧。”薙切绘里奈露出了一脸傲娇的表情。

“请慢用。”幸平创真说着,自信的将碗筷端到了薙切绘里奈面前的工作台上。

“请给我也来一份。”莫天对着幸平创真说道。

“好的。”幸平创真对着莫天说道。

【就让我试一下药王的威力吧。】莫天从幸平创真的手中接过了生蛋拌饭,吃了起来。

【利用米饭的热气将肉冻融化,肉冻溶化后包裹着米饭,吃进嘴中,首先感受到的是鸡肉的浓香,接着一个咀嚼,米饭的香味与鸡肉的浓香完美的融合在了一起,最后鸡蛋的香味,更是将米饭与鸡肉的味道提升了起来,真是一个完美的搭配。

虽然创真在烹饪中,用酒去除鸡肉中的腥味,是一个很好的点子,就算是我要除鸡腥也只会用酒来除腥,但是创真却用了清酒,清酒纯度略低,味道太淡,用来除腥还是不够的。

不过创真很聪明的加上了淡酱油来进行进一步除腥,不但将腥味除去了,而且淡酱油的加入,也将鸡肉的鲜度进一步的提升了,最后鲣鱼汤的混入,更是加快了鸡肉胶质是形成,同时运用了鲣鱼的清淡与鸡肉的浓香味道之间的差异,再进一步的提升了鸡肉的鲜味。‘变身’生蛋拌饭真是一个很不错的想法。不过…】莫天想到了这里略微失望的摇了摇头。

【‘变身’生蛋拌饭的想法很不错,但是鲣鱼与淡酱油的使用是败笔,虽然提升了鸡肉的鲜味,但却是以降低整体味道为代价的。

如果一开始先在鸡肉淋上生姜汁进行初步除腥,然后将鸡肉洗净再进行爆炒,爆炒过程中使用浙江黄酒、葱白、食盐进行进一步的除腥,提味,将鸡肉炒熟至略焦时在将鸡肉放入砂锅中,慢火炖煮,慢慢的将鸡肉中的胶质提出,这样子制作出来的肉冻,鸡肉的鲜味虽然降低了,但是却多了浙江黄酒、姜、葱的味道,黄酒的香醇在味道中是属于的霸主地位,再加上葱与姜两个小霸主,最后鸡肉的味道融合了三个霸主的实力,再加上米饭的米香,鸡肉的浓香如同君王一样统领三个霸主与米饭小兵汇合,共同对味蕾进行征伐,那就完美了。】就在莫天还在思考如何改良这个菜品的时候,一道声音打断了莫天的思考。

“很难吃。”薙切绘里奈大声说道,说完快速的向着门口跑去。

“等一下,绘里奈小姐。”薙切绘里奈的小跟班新户绯沙子说着,也跟着离开了。

“发生了什么事情吗?你怎么惹到了薙切绘里奈?”莫天回过神来,对着一旁的幸平创真说道。

幸平创真露出了一脸沮丧的表情说道:“不知道,我只是让她说一下生蛋拌饭的味道,结果就这样了。”

“那…这么说…。”莫天看着幸平创真。

“好像没及格呢?”幸平创真挠着头十分爽朗的对着莫天说道:“看来只能回小餐馆去继续专研料理了。”

“【变身】生蛋拌饭的味道很不错,总的来说不愧是幸平家的料理。”莫天对着幸平创真说道。

“对吧,味道很好对吧。”幸平创真听到了莫

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