吃炸酱面。
那时候只有逢年过节的时候，家里才会做一碗美味的炸酱面。
直到现在，在京城胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。
只是现在经济发达了，很多手艺都遗失了，甚至被机器给代替了，真正纯味道的炸酱面少了。
“会”
叶荣耀点点头说道。神级的厨艺不是盖的，无论是汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面，叶荣耀无所不精。
“多做点，大家都要吃。”柳云龙说道。
“好的，我现在就去做。”
叶荣耀说了声，就往厨房去，毕竟柳老爷子还要睡觉了，自己还是早点把面条做好。
说实在话，在这个柳家，叶荣耀有些不自在，不像在自己家里，自己是一家之主，想干嘛就干嘛，很自在。
在家里，是自己老婆伺候自己，可是在这里，却是自己伺候别人，说真的，叶荣耀还没有伺候人的习惯，当然对自己老婆例外。
自己以前连自己的父母都没有伺候过，现在却要伺候岳父岳母，说真的，叶荣耀心里有些抵触啊。
叶荣耀怕自己父母在天之灵会不开心，这一碗水没有端平啊。
看来晚上要跟自己老婆谈谈自己回家的事情了，叶荣耀想早点回去了。
……
京城炸酱面的材料比较多，制作过程也比一般的面条麻烦一点，取黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出，黄豆芽入锅焯熟。
肉丁太肥太瘦都不好，五花肉最好，容易煸出油来，这样才香，将五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。
心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝，芹菜、香椿洗净切小段。
炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。
锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃。
当然这个过程要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水，离火加入葱白末，利用余温将葱白焖熟，这样炸酱就做好了。
这京城炸酱面，这炸酱是最关键的，这面条好不好吃，全就靠这炸酱，可以说一碗炸酱面，它的精华就在炸酱上。
这边的炸酱做好了，另一个锅里的开水也沸腾了，做炸酱面的面条最好是手擀面，不过叶荣耀现在没有那个时间和精力手擀面，直接取冰冻面条下面。
煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
面煮好了，叶荣耀把面条全部弄进不锈钢大脸盆上，叶荣耀想好了，一碗碗装太麻烦了，自己用大脸盆装，谁能吃多少，自己拿碗自己捞。
把弄好的炸酱倒入脸盆里，用筷子快速地搅拌，这特制的炸酱最好是趁现在最烫的时候搅拌均匀，因为这样的话，最容易入味了。
……
“炸酱面来了。”
叶荣耀端着整整一脸盆的炸酱面走到客厅。
“怎么用脸盆装啊？”柳小辉有些嫌弃地说道。
“你爱吃就吃，不吃拉倒。”