道香煎罗非鱼就做得很正宗了，香煎一个特点就是不用任何酱汁调味，在慢煎的工序里逐步加入调料直至煎熟，而且下油量要控制好，出锅的时候不能有多余的油剩余，这是十分考验厨师耐心的地方。”陆启山赞扬道，并伸筷去夹鱼肉来吃，品尝过后又是忍不住赞叹道：
“我之前就很喜欢吃你们庄园池塘里的鱼，无论是罗非鱼、鲥鱼还是青鱼，鱼肉细嫩没有鱼腥味，是顶好的食材，我以前一直喜欢清蒸，偶尔会做红烧，想不到这香煎也是别有一番滋味，等回家后我也做来试试看。”说罢他又上筷去夹。
“吃罗非鱼我还是最喜欢吃它尾巴这部分，肉质紧致，加上煎得恰到好处，连尾鳍这部分也可以吃，焦香焦香的，依我的口味还能多撒些辣椒粉和胡椒粉。”陈老哥补充道，这个看法得到陆启山的点头赞同。