了。
这也许是唐宁在不搞得大清国天下大乱的情况下改变大清的唯一可行的途径,一旦这样的行动失败,那就很可能导致军阀混战,当然唐宁有信心获得最终的胜利,只是这么一来社会的动荡那就太剧烈了。
这些都是大人们的事,孩子们嘛,还是老老实实地干些事实比较靠谱,他比较赞赏有实业梦想的孩子。其中有一个孩子特别喜欢计算机,他相信将来计算机能够改变一切,真是个有远见的孩子。这种事当然会发生的,别忘了唐宁是犯了什么天条才被流放到这个时代的,计算机不仅能代替人类做很多事,最终还有可能把整个人类取而代之!当然了,这一切都只会慢慢地发生。生产力是一切的源泉,而机械自动化又是生产力之中最重要的一环。
吃饭,对这个时代的人来说是一件天大的事情,有一个孩子就说,他的梦想是发明一个自动做饭的机器。他不仅有这个梦想,还真的天天跑到厨房去看厨师们是怎么做饭的,有什么办法可以让机器代替人工。
说不到做饭啊,也许中华料理是其中最复杂的一种艺术,要是能把中餐给机械化、标准化了,将是一个了不起的成就,而且能够大幅提高喜欢中餐的人的就餐成本。唐宁的兴趣被这个孩子的梦想激起来了。
首先,煮饭的机器是很容易实现的,电饭煲嘛,原理不过就是在锅底增加一个温度监控器,当煲里的水被蒸干这后,锅底的温度会超过100度,监控器发现之后会自动断电。唐宁更希望发明大型的自动煮饭机器,这么一来,他的旗下工厂的大型食堂的生产力一下子就上一个台阶了。欧洲人喜欢的烤面包机当然也很重要,对唐宁来说却不重要,他不太喜欢吃面包,有选择的话还是尽量选择吃米饭,从小习惯了这种口味。
自动炒菜机器这倒是比较有挑战性。其中有一个麻烦就是调味料、蔬菜与肉类的混合食谱需要的火候是不一样的,可以说有无数种组合。先不要说如何炒,如何用机器切菜、切肉、切鱼都是一项浩瀚的大工程呢。只能一样一样地来解决。比如,先解决健康卫生的鱼类的自动烹饪吧。因为鱼肉所含的饱和脂肪酸比较少,所以它要比禽畜类的肉要健康,也是唐宁比较喜欢的一种食物。
唐宁的思绪已经飘到如何杀鱼上面了。杀鱼两大步骤,一为刮鱼鳞,二为去内脏。鱼的形状类似两个圆形交叠之后重叠的部分,两个圆形分别旋转就能产生贴近鱼身弧线的刮蹭曲线,这个问题就大致解决了,至于力度什么的,自是有试验人员去做。内脏嘛,可以用真空吸尘器的原理,巨大的吸力估计可以把内脏一股脑儿吸走。
吃鱼最麻烦的是鱼刺,最好能有机器把鱼刺弄走。这个可以尝试用精细的钢梳把鱼肉从鱼骨和鱼刺上刷下来,再用一层硬质的网过滤小肉粒,将鱼刺全部挡住。
纯粹的鱼肉可以捏成鱼丸做汤,也可以重新压成鱼片为下一步的煎炒烹炸工序做准备。
大家在用鱼做食材的时候有一个共识,不管是海鱼还是河鱼,它们都有一种难闻的鱼腥味儿。海洋鱼类生活的海水中含有高达3%的盐类,海水属于高渗液体;而动物细胞生存的内环境最佳盐类渗透压水平要求低于1%。为了维持体液平衡,海洋生物必须用足够的有机化合物填充细胞,以高胶体渗透压来对抗海水的高盐渗透压。这些有机物主要有两类。一类是氨基酸,富含氨基酸正是海洋生物让人产生鲜味感觉的主要物质;一类是胺类,具体就是氧化三甲胺。氧化三甲胺本身无味,但鱼死后,氧化三甲胺会很快在鱼内细菌和某些酶的作用下转化成三甲胺,三甲胺分子就是带来鱼腥味的“罪魁祸首”。
活鲜海鱼通常没有多大鱼腥味,而鱼死后时间越久体内三甲胺含量越高,腥臭味就越浓。淡水鱼类体内通常不含有