后好搬回来居住，在砖窑内睡觉毕竟不是长久之计。
牛德发烧午餐的过程异常热闹，几乎所有工人都在厨房里指手画脚。只是条件和调料有限，一大盆细嫩雪白的蛇肉多部分被红烧，另有少量被烹制成清炖蛇汤。不管怎么说，香喷喷的蛇肉、蛇汤，加上辣辣的米酒，众人还是吃喝的异常开心。美中不足是蛇肉还是显得太少，二三十人，每人夹一小段蛇肉，就得好几条蛇。因为吃过饭要去厂部帮着杀猪，李高铧不让敞开肚皮喝酒。
郑晓龙的爷爷奶奶都在世的那些年，家里每年总是想方设法要喂一到两头猪。大集体年代，农民辛苦喂养的猪不能由自己杀了吃肉，需要运送到县食品厂廉价交给国家，以换取一定的公分。那年代生产队也会抽派人手，成立一个简单饲养场，喂养几头猪，到年底猪喂肥长大，大部分交给国家，仅能留一两头杀掉给社员们分肉吃。后来政策变迁，农民们自家养的猪终于可以自行宰杀用于吃或者买卖，郑晓龙才有机会亲眼目睹杀猪的全过程。但是，他一直对“白刀子进红刀子出”心存恐惧和反感。
欢畅地吃完蛇餐，已是中午十二点整，此时雨下的小了很多。李高铧带领二十多号人，神气活现来到厂部。小朱手下的人员比李高铧还略胜一筹。加上老板、老板家属，以及出纳会计等闲杂人员，厂部聚集有六七十号人。小朱手下有个叫“刘光辉”的中年汉子，自称在老家是杀猪卖肉的出身，今天的主角注定是他。
时间到，老板放一串响鞭，然后挑选十余个精壮汉子，进入猪圈。八头通身雪白的猪看见这么多人进来，以为都是来给喂食的，均站起来往人跟前凑，并哼哼叫嚷着。黄厂长指定抓哪两头猪之后，小伙子们便动手。这下，几头猪才被吓着，惊慌失措地在猪圈里左突右冲躲避。被选中的两头猪如同郑晓龙预料，大小均不超过百十斤，因此也没有多大的力量与精壮小伙们抗争，不几分钟便被揪住尾巴、耳朵、四肢，连拖带拽运到屠宰的地方。
平时供人休息的一处砖头水泥堆砌的平台，此刻成为两头猪的断头台。只见其中一头猪被抬上平台使劲按住。刘光辉嘴里咬着一把尺多长的锋利放血刀，打手势指挥着把猪固定在适当位置，然后他左手揪着猪耳朵，右手从牙齿上取下放血刀，对着猪的喉咙戳进去。猪剧烈地抖动、嚎叫一阵，逐渐安静下来。抽出放血刀的瞬间，大股带着腥味的猪血涌出来。猪头下方合适的位置上，放着一个盆子，大部分猪血流到盆子里面。放过血的猪被抬起放到一边。另一头猪似乎已经吓傻，连“临刑”前竭力反抗的勇气都基本丧失，仅仅有气无力低声叫嚷着，因此轻而易举就被抬起按放在“断头台”上。照例是被刘光辉白刀子进红刀子出，呜呼哀哉。
另外有些人拿着锋利的刀子，开始剥猪皮。这倒出乎郑晓龙的意料之外！郑晓龙老家是将猪杀死之后，丢进一口灌进大半开水的木质水缸里浸泡半个小时之后，几个人开始给猪拔毛。一会儿时间，猪毛被拔的基本干净，此时将雪白溜光的猪从水缸里抬起来，用铁钩吊在提前搭好的架子上，开始给猪开膛破腹，大卸八块。没成想到南方居然是给猪剥皮的！貌似有些残忍，郑晓龙不忍目睹，躲到积极分子身后。
耗费大约一个小时，两头猪算是侍弄完毕。李高铧所在的工队分到猪肉以及内脏若干。大家兴冲冲将“战利品”拿到厨房。牛德发忙乎起来，郑晓龙等多人搭手帮忙。首先将猪肺与大肠淘洗干净，然后在一锅里炖起来。半小时之后，香味开始飘散。平时吃惯比较清淡的饮食，猪肺与大肠的香味，使在场的不少人有吞咽唾液的举动。另外的猪肉，牛德发切成肉片，在锅里熬炼一阵，舀出来装一个盆子里，说是细水长流慢慢吃。是日，整整一天，都在蛇肉、猪肉的香味、米酒导致的兴奋中稀里糊涂地度过。