银丝面是常州特色小吃，有30多年历史。
其配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点。
面对系统那粗糙而又敷衍的做法，方小布也懒得追究，既然还有点时间，虽然不多，但也足够让他那了解下银丝面的有关细节。
毕竟待会儿他也算是要代表这个世界和异次元的朋友见面，能多掌握一道菜品，总是好的。
“啪！”
打开厨房内的又一道灯光，原本的昏暗被彻底驱散，到处都是明亮的一片。
头顶的吊挂式照灯，采用多方位多角度照射，这样就能三百六十度驱散阴影，避免在制作菜品时因视线不清而平添麻烦。
寻常的白炽灯和下厨的专用灯光还是有着不少差别。
等到视野习惯了亮度后，方小布这才发现，在之前的高筋面粉旁，已经出现了小麦面粉的字样。
它主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
啪咔。
轻手打开柜橱，一股小麦的清香就这般扑面而来，淡淡的，让人仿佛置身于金黄的麦浪之中，耳畔都能听见“哗哗”的风吹麦声。
从下方的柜台内取出有些年头的陶盆，放在砧板左侧架起的专用揉面板上，方小布开始将适量的小麦面粉徐徐舀出。
淡黄的光泽，不同于之前的高筋面粉，小麦面粉的色泽介于黄白之间，单单从色泽上，就已经能够勾起人的食欲。
在传统面食中，低筋面粉做出来的食物比较蓬松，主要用来做蛋糕，曲奇饼干之类。
中筋面粉就是家庭常用的面粉，主要是做面条包子馒头之类，是主食面粉，而高筋面粉则比较劲道，主要用来做乌冬面之类高品质的面条和比较紧实的面包。
如今系统所提供的小麦面粉，正是中劲面粉，用来制作银丝面最好不过。
舀完适量的面粉后，方小布端着陶盆打开装有过滤装置的水龙头，哗哗流水呈小股流出，混到面粉内，溅起淡淡的白烟。
想要做出好吃的面条，就必须从源头开始，也就是必须要掌握好揉面的技巧。
这不仅能够让银丝面的面条口感达到极佳，更是对方小布揉面功夫的锻炼。
面粉和清水混合，将食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，在方小布的双手揉打下，逐渐融合成光滑细腻的面团，之前的小麦香味，也逐渐收敛，随着面团色泽的变化，而被紧紧锁在其中。
嘭！
将劲道的面团摔在陶盆之内，方小布抬手抓起一把小麦面粉，均匀地撒在架好的揉面板上，准备开始下一个步骤，擀面。
方小布所取出的擀面杖，材质为香椿木。
香椿木质地坚韧，纹理通直，花纹美观，用香椿木制作的擀面杖，亦是光滑油亮，色泽暗红，经久耐用。
香椿在古时被视为一种灵木，传说该木能吸收和聚集天地灵气，其芽可食，芳香味浓，对人体健康起到保健作用。
这种东西，放在过去，也绝对都是只有大户人家才能使用的奢侈之物，但这种等级的东西，在青禾巷四十二号内，却是稀松平常。
奢侈，真是奢侈。
方小布常常会这样想。
将陶盆内的面团平方，方小布手持擀面杖的两端，开始极富节奏地滚动起来。
嘎吱嘎吱...
每一次地用力前推，都伴随着面团的压扁变薄，方小布并不粗壮的双臂上青