等知识,全都一股脑得在他心中浮现。
再好的菜品,人吃多了也是会厌的。
一个以厨神为最终目标的骚年,怎么能够老是抓着蛋炒饭不放?
将纷杂的信息大致浏览一遍,小布望了眼墙壁上的橡木小牌,自己的菜单上终于能够再多一道菜品。
“这灌汤包一笼几个?”
“8个。”
“......”
“那定价多少?”
“一笼30RMB。”
“噗!”
小布几欲吐血,他都开始为未来的顾客心疼钱包里的小票票了。
系统对于菜品的定价,真的是好单纯好不做作。
这价格,比之寻常餐馆,贵了五至八倍,果然和黄金蛋炒饭是一个套路。
“请宿主不要质疑以培养出厨神为理想的系统的定价,现在,宿主可以开始熟悉和掌握灌汤包的做法。”
小布的眼角不由得向上跳了跳。
这年头,连系统都有了理想...
眼瞅外面没人,小布走至小店最里面的一排柜台处,这里全是系统提供原材料的位置。
素白的方格内,本来只有五常大米和诸多新鲜鸡蛋,但如今随着灌汤包的解锁,又多出了高筋面粉和上等五花肉等其他材料。
这些柜台相互隔离封闭,内置冷藏效果,材料不易变质,大部分都是自己老爸自己所做的改装。
说起自己这个老爸,小布了解的还真不多。
自从自小母亲离世后,小布就开始寄宿学校,和老爸相处的机会很少,就连他所做的料理,都很少吃到。
但不得不说,老爸的手艺绝佳,以前过年的那顿饺子,开启了小布对于美食的原始憧憬。
从柜台里取出需要的食材后,小布挪步灶台旁的砧板,前端的数个调料盒内,生姜大蒜被洗净后整齐码放,打开盒子的一瞬,最纯真的香味扑鼻而来,仅仅是调料,就让人食欲大振。
想要做灌汤包,自然少不了蒸笼。
系统所提供的,是青翠欲滴的毛竹,通过选材、开料、削片、烘焙、定型、蒸笼底、防虫、打磨等八个步骤手工编织而成。
这样的蒸笼,经过手工制作,天然环保不说,更健康卫生。
用这样的竹蒸笼蒸美食,不仅味道好、颜色漂亮,同时在保留灌汤包原汁原味的基础上,融入了毛竹的清香,令其更具特色。
想要做出味美的灌汤包,繁琐细致的步骤少不了,耐心是基本的。
首先,将猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精等调料。
随即加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中。
晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻,再将其修切成直径为2厘米的圆球,共12个。
另外,冬瓜去皮,切成15厘米见方的大块,再切片成大薄片,共12片。
放入盐开水中浸泡约10分钟。
火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下,撕成细丝;红樱桃剁成细末。
做到这里,才刚刚完成一半。
(本章完)