不适合作京都。于是亲自勘察，选中了位于底格里斯河右岸一个叫巴格达的小镇，决定在这里建立新都。经过4年施工，新都建成，命名“麦地那?阿萨拉姆”，即“和平之城”，作为阿拉伯帝国都城。城为圆形，故有“团城”之称。城分外城、内城和紫禁城3层，有3道城墙。以紫禁城为圆心，城墙构成3个同心圆。城墙各有等距离的4道城门，4条大街从中心区伸向城门，形似车轮辐条。紫禁城内有皇宫、官邸、寺庙、图书馆、花园等。
公元773年，曼苏尔又在城郊另建1座宫殿“永恒宫”，并在河东岸为皇太子建营垒、府邸和寺庙，河东西两岸用浮桥连接，互为犄角之势。8世纪中期至9世纪，在哈里发哈伦?拉希德和马蒙执政时，扩建巴格达城，广建寺庙、宗教学校、图书馆、天文台、客栈、驿馆、市场、澡堂及市政交通设施，使该城进入全盛时期，成为哈里发帝国的政治、经济、贸易、文化和宗教中心。经济繁荣，交通四通八达，商贾辐凑云集，市场店铺林立，并设有专卖中国丝绸、瓷器等商品的市场。学者荟萃，文化昌盛。
830年，哈里发马蒙在巴格达创建国家学术研究机构“智慧馆”，聚集不同民族及宗教信仰的著名学者，将希腊、波斯、印度等国的古典著作加以收藏、整理并翻译成阿拉伯文，促进了阿拉伯科学文化的发展。从公元9世纪开始，到11世纪，巴格达伊斯兰学术方兴未艾。
苏菲派、穆尔太齐赖派、艾什尔里派及阿拉伯语言学派的学术活动十分活跃，各派别的学者在宫廷的赞助和庇护下，著书立说，在古兰经学、圣训学、教法学、凯拉姆学及文学艺术方面均作出了重大成就。据载，巴格达曾建有30多所各类宗教学校，其中于11世纪塞尔柱朝首相尼扎姆?穆勒克建立的尼采米亚大学和13世纪哈里发建立的穆斯坦绥里耶大学最为著名，曾培养出大批著名学者和官吏。同开罗、科尔多瓦并称为绿教世界三大文化名城。
1258年和1401年，巴格达曾遭蒙古旭烈兀和帖木儿军的两次洗劫，大量建筑古迹文物遭到摧毁，巴格达收藏的经典全部被投入河中，据说墨水将河水染黑。后来巴格达置于伊儿汗国和帖木儿帝国统治下。
如今，大明的骑兵到来了，巴格达的市长和守军将领浑身颤抖，他害怕明军会如同蒙古人一样洗劫这座城市。
好在大明的嘉靖皇帝亲自前来，许诺会保障这座城市的安全，并给予他们信仰自由。
巴格达的市长才和守军司令一起，打开城门欢迎明军。
巴格达人为大明军队举行了盛大的宴会，巴格达象大多数阿拉伯国家一样，主要的食物是大米，所以他们上的最多的食物是炒饭。
桌子上摆满了白面包，以及巴格达的传统菜肴。香喷喷的烤绵羊肉、烤羊肉串以及某些在炉膛中制作烤牛肉和烤鱼都端了上来。
巴格达人非常喜欢吃鱼，尤其是淡水鲑。将鱼炸至焦黄后，撒上大量辣椒和切好的西红柿上桌。底格里斯的烤鱼尤其著名，军官们看到这烤鱼口水都出来了。
嘉靖皇帝却不太愿意吃烤鱼这东西，刺太多，嘉靖皇帝讨厌刺太多的东西。
大腹便便的巴格达市长纳沙特将嘉靖皇帝对烤鱼不太感兴趣，就使个眼色，让巴格达少女将水果制的甜食、馅饼等面食，以及酸奶、酸乳渣和奶酪端到了皇帝的面前。
嘉靖皇帝发觉淡水鲑的身上没有太多鱼刺，所以他尝了尝。巴格达菜肴具有较浓烈的味道，因为在烧制的时候，使用不少辣椒、葱、蒜，以及各种各样的辣根和香料。
这烤鱼也不例外，嘉靖皇帝吃完后，漱了漱口。他对巴格达市长纳沙特说：“你有心了！”
前守城司令卡拉