秦开平时不喜欢吃那些很是油腻的玩意，尤其是煲仔饭，尝过一次鲜体会了一下之后秦开就再也没有吃过了。
“一样也不一样。”孙小龙妹纸略带调皮的瞅着秦开，咧嘴一笑，然后从秦开的表情上，孙晓兰妹纸敏锐的捕捉到了秦开脸上那一丝不易察觉到的神色来，看来秦哥不喜欢吃煲仔饭的。
“哦？你倒说说看，什么一样什么又不一样。”秦开很是配合的聊着天。
反正也没事，不说话聊天干嘛呢。
“焖饭，首先跟煲仔饭不同的是用火而不是用电，煲仔饭是用电，但是这样做出来的味道多少有点不同，当然，一般的吃客是感觉不出来差异的只有味道的好坏，这样的细节不可能分辨的出。”
“第二点，煲仔饭的油量在煲制的过程中很少，只是在熟了之后才在表面上涂一层，这样一来除了口感差一些之外也很让人觉得油腻，当然，这么做还是为了降低成本。”
“第三点，煲仔饭是速成，吃着感觉饭粒上也都裹了味，挺好吃的，但是那些味道却都是裹在饭粒上的，而不像焖饭，是将菜的味道完全的融入进到饭粒中去，所以，这样的两种完全不同的方式做出来的饭是完全的两种不同的味道。”
“说的我的都要流口水了。”秦开说话间故意抹了把嘴巴，做出一副流哈喇子的样子来。
孙晓兰妹纸抿嘴一笑，又接着道：“其实，做焖饭之前还有一个步骤很是重要，要是这个步骤做不好的话，那么做出来的焖饭再怎样都不会有多好吃，并且在做的过程中很容易糊锅底的。”
“哟呵，这里面的学问还大发呢。”秦开嘿嘿一笑。
“那当然！”孙晓兰妹纸也呵呵一笑，这才又道：
“三百六十行行行出状元嘛，虽然是简单的一个做饭，可是你瞧就是一些做饭的可也是做出了很大的名堂的呢，尤其那些给国家领导人做饭菜的，除了要体会上意之外还得在营养各方面的中和考虑，可绝对的不是一件小事情简单的事情呢，当然了，大家又大家的做法小家有小家的做法呢······说远了咯咯，我们说这焖饭吧，这焖饭之前要先处理一下焖饭用的锅，一般就是用家里的铁锅就行，焖饭很特别，铁锅焖出来的饭带着一种特有的香味，这种香味跟焖饭的香结合，绝对的相得益彰，要是用其他的锅焖出来的饭感觉上就要差一些了。”
“其实，处理起锅来也简单，就是先锅里什么都不放，先将锅烧烫甚至是烧得发红，然后拿到水槽里去用水浸泡一下，用行话来说，也就是所谓的‘炙’锅，待锅完全的冷却下来之后，用钢丝球使劲的擦，将锅里里外外的污垢和油渍什么的全都擦掉，这样一来，锅就会很匀和，受热度各个部位也会差不了多少，当然了，还得补充一点，做焖饭用的锅可是要用平底的哦。”
秦开含着笑意的瞅着孙晓兰妹纸没有插嘴，只是一边的剥着豌豆角一边的示意自己听的很认真的呢。
孙晓兰妹纸认真的看了秦开一眼，似乎是在确定秦开到底是不是真的再听还是在敷衍自己，不过当瞅见秦开那真的不像是在敷衍自己的样子后，才又接着道：“处理完了锅之后，就是处理这豌豆角了，其实也就一个两个步骤，第一，当然就是像我们这样的先剥了这些豆角的尖和茎丝了，然后洗干净沥干水就行。”
“第二步，是处理米饭，另外用一个锅，加水，多一些，然后待水要开不开的时候下入淘洗后的大米，看着大米煮到饱涨的时候就可以用漏盆沥起来了，这个时候还不能要立即用，得等到大米中的水完全的沥干过后才可以用来焖饭，要是在锅里大米煮的过于饱涨了一些的话，这个时候还得用一些冷水过一下大米，‘过’是专用词，也就是说用冷