曼问为何要这样两种粉，孙晓兰妹纸就像已经猜到林曼肯定会问自己一样，于是率先就解释了起来，道：“芡粉，是我们做菜的时候，当菜熟了，锅里面有一些汤汁，觉得不妥，所以就加入一点芡粉，这样可以让汤汁变得更浓稠，从而使浓稠后的汤汁可以更加的裹在菜的原料上面，这样，我们吃起来也就更加的有味道。”
“所以呢，我们这个鸡蛋面饼里面加入芡粉，目的就是为了让蛋液更加的充实，也更加的瓷实，毕竟如果只有蛋液的话，一遇到高温，就会立刻超级膨胀起来成为一个烘蛋了，就跟面包一样，吃着就没那种嚼劲跟香味了。”孙晓兰妹纸解释得很详细，话声停了一下又道：“至于加面粉，则更是为了让蛋液不那么的孤单，想想，一入嘴就只吃着有鸡蛋的味道，多单调，还有就是加入了面粉过后，还是先前的那个目的，让整个混合之后的蛋液吃起来更加的瓷实，有蛋液的香味和脆感，同时，又有面粉经过摊熟之后的嚼劲和韧性，最后这两者被一点点的芡粉给完全的中和在一起，所以呢，最后成熟的鸡蛋面饼就会异常的美味了。”
孙晓兰妹纸在解释的时候呢，林曼也在亲手加着芡粉和面粉，量都是一点点的增加，直到够量了的时候孙晓兰妹纸才用手势示意可以了，然后这个时候林曼就会停顿一下，然后好好的琢磨一下自己到底一共加了多少的芡粉和面粉。
这次是第一次自己学，当然得用点心，要不然这样一个简单的摊鸡蛋面饼都还要学几次才学得会的话，那也就太让人没面子了不是。
等到鸡蛋液和芡粉以及面粉都完全的搅合好了之后，孙晓兰妹纸这才示意林曼可以往里面添加调味料了，也就那么两样，盐巴和白糖。
无论什么，做菜也好，咸味的包子也罢，或者就像这样的鸡蛋面饼，只要有盐巴的需要，无论同时有多少种调味料需要添加的，一般第一样都是先加盐，因为，盐乃是百味之首！
(本章完)