到了中午的时候,我决定来做一道试验菜,名字叫做董肉,这道菜是我了解的唯一一道以荤拟素的菜,若想细做步骤还是挺多的,烤,泡,煨等等,也有简单做法。这董肉来头不小,和东坡肉有异曲同工之处,东坡肉是东坡做的,这董肉自然就是醒董的人做的,我专门去了解了一下,那女子名为董小宛,是秦淮八艳之一,秦淮八艳其中还有陈圆圆,可见她名声还是挺大的。这董肉是她专门为他相公冒襄,也就是冒辟疆做的,其中充满的浓浓的爱意。《影梅庵忆语》中记录了详细做法,还有董小宛做桃膏、瓜膏,红腐乳的事情。
董肉这个名字其实很多人都不知道,它还有名字,走油肉,虎皮肉。实际上敲门就一个,就是讲肉中之肉尽量提出来,达到润而不腻,香而不咸,这就考验技术了。炫彩半肥半瘦最好控制在肥四分瘦六分,切片不要太薄,更不可太厚,太薄容易烂太厚难下口更难入味。肉弄好后放在酸菜上,便可以出盘了,弄了这么久,应该还不错吧,我自己先尝了尝,松柏味怎么也吃不出来,看来还是不要正宗啊,我又转念一想,一次就可以把松柏味做出来那我不是天才吗?以后好好一步一步来,今天比较忙,味道比吃过的一般的家常肉要好一点,有种柴感,口味很好。
这做法应该上网可以搜的到,但真的做出来还是有难度的。邓心闻到香味也出来了,说:“我差点叫外卖了,你做的,以前你好像不怎么会做菜吧,为小高学的?”我说:“你存心提她是不是。”邓心说:“哪有,看你那样,我就知道答案了。”我说:“吃饭吧,就当我在你这儿住的费用了。”邓心尝了一口说:“手艺不错,好久我要来跟你PKPK。”我说:“得了,你那料理我就认输了,冰镇可乐下白米饭。”邓心说:“那是之前,我现在学了点RB料理。”这家伙喜欢漫画,RB漫画好,他也就便爱屋及乌了。
我说:“那东西我可吃不惯,什么生鱼片啊。”邓心说:“取百家之长嘛,你就试试,说不定对你的厨艺有帮助。法国菜算是顶尖的吧,海鲜方面还是比不过RB。”我说:“那时因为RB领土太小。畜牧业不好发展,只能从海里面获取食物,花的时间在上面多,自然在海鲜方面要好了。”邓心说:“知道的挺多啊,一句话,今天晚上敢不敢吃。”我说:“不敢,等以后有机会再吃吧。”邓心说:“好吧,以后再说。”
我们一边吃一边聊,我问:“你吃过什么黑暗料理没有。”邓心说:“芥末西瓜,板蓝根方便面,酱油木瓜,算不算。”我说:“最后一个不算吧,我吃过,还可以。”邓心说:“哦,那可能我放的不是酱油了,放的是辣油啊之类的吧。”我说:“你厉害,放的是什么都不管就敢吃。”邓心问:“那你呢。”我说:“我只有一次吃了中药苦瓜。”邓心笑了说:“这时要苦死的节奏啊。”我眼中闪过一丝迷茫说:“是啊。”
吃完后我便开始研究邓心的各种小东西,他在旁边画画,那些东西千奇百怪的很快,我也失去了好奇,有一个东西突然自动发射了,差点把我手射上了,我便不玩了,太危险了。到了我的房间睡了一觉后便去饭店工作了。在饭店里做的虎皮肉得到了好评。做了很多遍的我逐渐掌握了那个度,我也不只是做那个菜,其他菜也在做,饭店里有专门品尝美食的客人不在高峰期来,所以还是有点忙的。
如果有人高价来吃我做的菜就好了,我就可以攒到更多的钱然后发展自己的视野,把自己变得更好,最后的最后其实只有那么一个目的。
工作完了后回到了邓心家,邓心说:“来盘战地吗?”我说:“你家就一台电脑啊。”邓心说:“网咖啊,把王飞他们也叫上。”“行。”不一会儿,我们就联系了几个同学,都是来重温当时的火热的,我还是选的特种兵,射击我是不行,我喜欢