上面。
浓汤是龙虾尾汤，汤汁很浓郁。
前哨站打的不错啊。下面就要到决定性的战斗了。
‘狂牛sirloin’
来了！来啦！这场战斗的主力上场了。爱丽丝看着纹理清晰，色泽浓郁的沙朗牛排，看起来很好吃啊。
NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。
一个传统称，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为沙朗牛排。
爱丽丝切着牛排，嚼，口感韧度极强，舌尖感觉参与了峡谷蹦极的一把的韧度活力刺激、是最有活力的北美狂牛肉。
美洲狂牛（学名：Bisonbison；英文名：Americanbison）：又名美洲牛怪。
是北美洲体型最大的哺乳动物和世界上最大野牛之一。
也是一种比较凶悍的动物，体重可达5000千克，头上长有一对向上弯曲锋利的双角，可以轻松刺穿军队的装甲车。
即使面对最富攻击性的捕食动物，也毫不退缩。它们长有深暗的栗子褐色毛发能够抵御轻型武器的射击，有如同小丘一样的大肩膀充满着不弱于火车头的怪力。在种群之内，各自的公牛形成一个集体并保卫族群中的母牛，在6-9月期间是美洲野牛的繁殖期。每头母牛每年能诞生一头小牛。
小狂牛的肉蕴含的营养，是普通牛肉的40倍。但是，要捕获一头小狂牛，等于是要和整个北美狂牛群为敌，捕获难度极大。
在中国，这种北美狂牛牛犊肉，被定为A级食材。山鬼的食欲餐厅，等级太低，无法购买。黑市上，也只有购买成年的北美狂牛肉，售价高达每盎司3300元。
北美狂牛的肉质偏硬、有嚼头。山鬼烹饪的时候，特别多下了一番功夫进行腌制和对肉进行按摩，从而克服了北美狂牛肉质上的属性缺陷，在保留了嚼劲的同时，又保证了肉的纹理细腻和美味多汁，达到鲜嫩的口感。
爱丽丝享用着北美狂牛肉，赞道：“恩。北美狂牛肉，嚼，充满狂野力量的肉食啊。”
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(本章完)