那边杰罗德丝毫不避讳林枭的眼光,已经开始忙碌起来,几个厨师同行要给他打下手,被他一口回绝了。
林枭挑了挑眉,意大利同行的自尊,还是挺强的么,只是看他拿起的小番茄,上等的水牛芝士,怎么看,都没逃出他的猜测。
等着面团发酵的功夫,林枭开始着手炮制馅料。
杰罗德准备制作的番茄奶酪披萨,口感鲜美绵延,奶酪的味道回味无穷,林枭便准备制作一种味道极香的馅饼,吃了让人忘却所有滋味,此时便是巅峰,无需更多回味!
论天下食材之鲜美,莫过于海鲜,单看这一大类的食材都用一个鲜字来命名,就可以知道,海中的食材是多么的鲜美了。
而诸多的海鲜中,鲜中之鲜又莫过于虾和蟹,平时烧汤,只放上一点紫菜,再丢上一把虾皮,便是鲜美无比。
螃蟹更不用说,吃完了蟹子,十指上残留的海鲜味,足够留上一天。
林枭便准备以虾仁混合了蟹肉糜来做馅。
虾仁是为了QQ的口感,蟹肉则是提鲜的,同时,再把炒制后的腰果碾碎了合到一起,在海鲜的鲜美外,又多了一重坚果独有的香甜。
这也不是无的放矢,腰果和虾仁,本就是一道粤系名菜。
意大利靠海,安德鲁伯爵的庄园上,海鲜是常备之物,厨房之中,便有整整一面墙做成了水族箱的模样,里面放养了安德鲁伯爵喜欢的所有海物。
林枭跳到了水族箱前,拿起了渔网,亲手捞出了小半盘活蹦乱跳的青虾,这些虾比常见的明虾要大上一倍,一看就是营养过剩的主。
林枭心道,今天还真是一次综合考核,得,现在又用上了沪上风情的林大厨教导的烹制虾仁的技巧。
先轻轻敲打,去了虾的真皮,再用盐碱浸泡,增加虾仁的弹性,最后送入冰箱中冷藏十分钟,如此,做出来的虾仁才会弹口,口感十足。
林枭仔细的按照步骤处理,一旁的杰罗德目不斜视,专注在自己的披萨上,他左右手轮流出手,披萨饼底在他手中上下翻飞,精彩程度,不亚于酒吧的酒吧耍酷调酒。
林枭忙忙活活的开始用黄油调制酥皮,这个倒是不难,看着一旁的让不动声色的交换了一只脚站立,林枭一下想起,他最初来到厨房,是为了给小安德鲁等人制作晚餐。
换句话说,让到现在还没有吃东西。
看看时间,发酵面团还要好一会,林枭索性多揉了些面,接着加了些蜂蜜进去,切成菱形模样,又从中间掏空,菱形的一角从中间穿过,下锅油炸,得了一盘子的干果。
送到了让的面前,一个意大利厨师立刻叫了起来:“抗议!这是收买评委的不公平行为!”
林枭眨了眨眼,用英语问道:“抱歉?”
其他几名厨师也围了上来,一个个怒目圆睁,义愤填膺,最先抗议的厨师,把自己的话又重复了一遍。
林枭一脸遗憾的看着他,指了指自己的耳朵,摇了摇头,表示自己听不懂。
让睁开眼,伸手捻了一个干果,放到嘴巴里吃了,脸上满满有了神彩,把一盘的干果都拽了过来,看着还在围攻林枭的几名厨师,二话不说,从腰间摸出一把手枪,照着众人脚下就是一枪。
砰的一声,厨房瞬间安静,只有杰罗德依然专注在自己的披萨毛坯上,没有挪动分毫。
林枭意外的看了他一眼,心道,被安德鲁伯爵大力赞美的主厨,果然有两把刷子。
闹事的几个厨师对视一眼,冷汗直冒,突然想起东家的小少爷是干嘛的了,和那位走在一起的,绝对不是什么好脾气的主,瞬间一哄而散,