味的曲师傅听完，下巴一仰头一歪，不屑的摆手叫道：“那哪儿行啊？！网上随便买个配方都能做出好的卤味了，还要我这厨师干嘛呀？大家都在家里随便弄弄不就完了吗！不行不行！”
华正良压着怒意：“叫你做你就做！那么多废话干什么！”华正良对颐食轩这帮皮实的老员工几乎已经到了忍耐的极限了。
曲师傅也不敢跟华正良过分唱反调，抓耳挠腮的走进厨房，嘴里还小声的嘟嘟囔囔的：“这可是规定的员工休息时间，该给加班费啊。这网上随便买个调料，卤来谁吃啊？浪费材料么不是？”
虽然小声，大家可都是听得清清楚楚。华正良脸上相当尴尬，对王云抱歉道：“唉，这些都是老油条了，真的不好管。”
当时华正良接手颐食轩改制时签了协议的，不能随便开除以前的老员工，现在这个问题几乎已经成了颐食轩的毒瘤了。
颐食轩的卤味熟食制作窗口与大堂是紧挨着的，顾客坐在店里，就能够透过玻璃橱窗看到里面挂着各种卤得红通通的卤鸭、猪头、猪耳朵之类的菜品。
“白师傅，你给我们切几份卤菜过来。”华正良招呼王云和沈心在靠着橱窗的桌边坐下，可以就近观看曲师傅在里面操作。
白师傅稍微听话一些，麻利的切了牛肉、猪肚、牛大肚等等传统卤味菜品，稍微刷点香油、撒点芝麻葱花，摆盘以后呈了上来。
“来，先试试我们店的味道。”华正良亲自为二人递上碗筷，王云夹了一片猪肚尝了一下，也不能说不好吃，只能说普普通通，没什么特色，跟一般小店的卤味比起来区别不大，难怪沈心觉得真的用颐食轩的卤味，还不如不做呢。
厨房里边，曲师傅虽然嘴上嘀咕，手上也没闲着，高汤、食材都是现成的，按照平时制作卤味的流程来做就行了，只是配料方面换成王云提供的纱布袋。
卤制的过程，说白了就是煮，让香料的各种味道渗入到食物之中就行了。
一般卤味要好吃，需要老汤来提味，老汤经过反复的熬制，融入了各种食材的油脂、香味，又不断有新加入的香料保持香味的浓郁，各种味道不断积累、化学反应之后，就有了丰富的层次感，单做一次味道的程度是达不到的。
王云提供的配料只是初次卤制，曲师傅也没有将自己店里面的老汤加在里面，一般来说，就算好吃，也不会好吃到哪里去。
然而，等到卤制了十多二十分钟之后，香料的味道开始慢慢散发出来，曲师傅虽然态度懒散，好歹也是有十多年从业经验的，这卤水的味道一出来，就有点变了脸色：我擦，好香，这好像比自己平时店里面卤水老汤的香味还要浓得多啊！这小子从哪里搞来的配方？
卤水的香味透过玻璃橱窗逸散了出来，坐在外面的王云等人也闻到了，华正良心中也有些怀疑：怎么会这么香？
卤味把食材煮熟了之后，热的也是可以吃的，曲师傅很快就将比较容易熟的猪耳、鸡翅捞了起来，剩下猪肚、牛肉等等还要再卤制一下。
白师傅将猪耳切片摆盘，直接呈了上来。由于曲师傅偷懒，省略了一些炒糖色之类的步骤，加上王云提供的配料着各种香料、中药材的颜色比较重，菜品外观看来颜色有些黑乎乎的，卖相不怎么好看。
“试试吧？华哥。”王云笑着向华正良道。
“好好。”华正良心想：闻着倒是挺香，也不知道味道怎么样。
夹了一片猪耳朵有些怀疑的放入口中，稍微咀嚼几下，华正良顿时感到口内香气四溢，各种香料的味道极好的融为一体，却又不喧宾夺主，猪耳朵热时更加的软糯，咸甜适中，整个味道偏于传统卤味，不像有些新出来的