风华居 > 历史军事 > 舌尖上的唐朝 > 第三百一十一章 豆芽

第三百一十一章 豆芽(3 / 3)

户的待遇,但是依然和李府这边没法相比。

“这次不搞绿豆粥了,弄点豆芽来吃。”豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷”。中国发明豆芽约有两千多年的历史,创造发明者已不可考。

最早的豆芽,是以黑大豆作为原料。《神农本草经》中,把“大豆黄卷”列为“中品”,记做法说:“造黄卷法,壬癸日,以井华水浸黑大豆,候芽长五寸,干之即为黄卷。用时熬过,服食所需也。”

对其名解释为:“大豆作黄卷,比之区萌而达蘖者,长十数倍矣。从艮而震,震而巽矣,自癸而甲,甲而乙矣。始生之曰黄,黄而卷,曲直之木性备矣。木为肝藏,藏真通于肝。肝藏,筋膜之气也。大筋聚于膝,膝属溪谷之府也。故主湿痹筋挛,膝痛不可屈伸。屈伸为曲直,象形从治法也。”

早时豆芽首先是用于食疗,其次用于道家养生。不过这时候用的最多的是黑大豆和黄豆,绿豆没有。这个并没什么技术难度,事实上什么豆发芽都一样。

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