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把这些东西弄了出来后，李好从自己的学生中挑出几个出来，让他们回海口那边把酒楼的事情先筹备起来，等他看了几个作坊后就开始正式营业。
接下来的行程李好没有带着全部人一起过去，就李好剩下的学生，加上武月和小武两人，其他人都留在农场这边。因为他们去的地方都是作坊区，那边相对繁杂一点，也没什么好看的。
李好先去的是莺歌海盐场，这个南方最大的盐场是南方这些商人手中挣钱最快的一个地方，也是规模最大的产业之一。
制盐的技术早就被改进了，以前的锅煎熬制盐也被李好他们用晒盐的方式取代了。在一望无垠的海滩上，海水被拦截在一方方盐池里。
涨潮时打开闸门，把海水灌入盐田，在田中暴晒蒸发。浓缩到15度左右，再打开盐田地闸门，从沟渠流入卤水池。在池中沉淀泥沙，澄清后地卤水用人力抽水车抽入结晶池。
于饱和状态下继续蒸发，很快就能结出白花花地海盐晶体。这种方式比之以前的锅煎熬制盐法节省了时间也增加了产量。