定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之功效，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。用荔浦芋和五花猪肉做成扣肉，历来成为逢年过节家宴或红白喜事和宾馆酒楼席上的一道名菜。
桂林米粉虽然有，但是配料却差了很远。辣椒这东西虽然在湘省和川蜀以及粤省那边开始大量种植了，但是现在并没怎么大量传入桂省。所以这边的桂菜也好，桂林米粉也好，并没形成后世的风格，还在融合改变中。
李好在这边县城看了眼桂林米粉的做法后就猛摇头，这个时候的桂林米粉跟后世的差别也很大。大致就是烫熟然后伴着肉汤吃，根本就没有其他的佐料，这跟李好后世吃的桂林米粉差远了。
就算不用牛肉，李好后世吃过的桂林米粉中就有三鲜桂林米粉，叉烧，肥肠，鸡丝桂林米粉等等好几种出来，不同的配料制作出来的桂林米粉自然有着各自的味道，加上辣椒，和各式酸菜，吃上一大碗，爽的很啊。