说起来，张二福和陈牛能识字还要多亏了自幼被召进酒楼当学徒，否则的话以两人贫寒的家境哪里上的起私塾。
“这……这……”
望着纸上写的东西，张二福和陈牛的脸上逐渐浮现出惊讶的神色，等看完了所有的内容后张二福不由得愕然望向了李宏宇，“先生，这可怎么使得，先生不管酒楼的话要我等如何是好？”
“我没有精力过多地关注酒楼的事，因此只看酒楼的业绩，如果管事的干得好就留任，干得不好就退位让贤。”
李宏宇闻言微微一笑，沉声向张二福和陈牛说道，“从今天起，两位就是酒楼的掌柜和大厨，酒楼前堂和后厨就劳你们俩多多费心。”
“先生，这可万万不可，我们俩以前只是酒楼打杂的，万万撑起这个场子。”
张二福和陈牛闻言顿时吃了一惊，想不到李宏宇竟然要委以两人重任，连连向李宏宇摆着手。
李宏宇的这个安排实在是出乎两人的意料，说起来两人在酒楼里只是跑腿的伙计和炒菜的厨子而已，根本没想过能主政一方。
“如果这样说的话，我也不过是一个教书匠而已，所谓隔行如隔山，酒楼的事对我岂不是更为陌生？”
李宏宇闻言不以为意地笑了笑，笑着向两人说道，“万事开头难，既然已经搭起了台子那么咱们自然要唱戏了。”
“唱戏？”张二福和陈牛不由得狐疑地对视了一眼，两人还是第一次听说这么个词，因此感到有些奇怪。
虽然不清楚“唱戏”是何意，但张二福和陈牛听明白了李宏宇的意思，李宏宇是鼓励两人来接手酒楼。
“人往高处走，水往低处流，这可是一个出头的好机会，干好了你们就出人头地，干的不好的话大不了再回去当伙计和厨子嘛！”
李宏宇知道这件事情对张二福和陈牛来说有些突然，于是继续开口劝慰道，“所有的事情我一力承担，你们勿需有什么顾虑。”
“既然先生如此看得起咱们，那咱们不如试试？”张二福闻言心中顿时就是一动，于是向一旁的陈牛说道。
李宏宇所制定的那些规章既系统又完善，明确了酒楼各部门之间的职能和责任，尤其是有着令人羡慕的福利待遇，并且给予了掌柜非常大的权力，使得掌柜可以放开手脚大干一场，这使得张二福颇为心动，他可不想一辈子当一个被人呼来唤去的伙计。
“好！”陈牛向来以张二福马首是瞻，见张二福拿定了主意，于是跟着点了点头。
“先生，我师傅如今到了新开的酒楼里，我的手艺全是跟他学的，还有很多欠缺之处，咱们酒楼的菜没法比过他们。”
随后，陈牛想起了一件事情，不由得苦笑着向李宏宇说道，他师从酒楼原来的师傅，故而所做的菜品与原来的师傅一模一样的，这样的话根本吸引不了别的客人。
尤为重要的是，古代的师傅在教授徒弟的时候都会留上一手，免得教会了徒弟饿死师傅，这就使得陈牛的手艺无法跟师傅相比。
“咱们做别的菜。”
李宏宇早有准备，闻言微微一笑后从一旁的桌上拿起一叠纸交给了陈牛，微笑着说道，“这是我以前吃过的一些菜的做法，可能有不详尽的地方，你尽量按照上面的方法把它们做出来。”
“先生，这些可是宝贝呀，是不外传的手艺，先生如何知道的？”
陈牛接过那些纸翻了翻后脸上顿时流露出惊喜的神色，如获至宝地将其攥在手里，神色欣喜地望向了李宏宇。
那几张纸上所记载的菜肴他都是第一次见，做法详尽不说而且名字也都充满了诗情画