星期就差不多了，等弄好了我就给你送过来。”
“你这好像没几天就该考试了吧？”
徐毅点点头，“培训完就考，这几天这看书都看得昏天黑地了。”
“我这一天也没啥事儿，要不要我帮忙？”
说着话，胡新光也有些不好意思。人家这还忙着考试呢，自己这也不想张嘴光等着吃呀。
不过这活儿自己想干，可是真不知道怎么能弄好，所以也有些底气不足地补充着：“不过你得告诉我怎么弄……”
徐毅笑笑，“我自己来就行了，这也不是整天一直看书，那不得看傻了呀。我这段时间事儿也多，看书这真是差不多要起早贪黑呢，要是弄这个的时间都没有，那我还能干啥了。”
胡新光点点头，也不再坚持。“那我不耽误你了，等你忙好了我请你喝酒。”
回到家里，徐毅直接拎着一桶酱油进了空间。直接搬过来一个竹匾，把里面的梅干菜放到桶里用水仔细清洗着。
这不光是为了除去晒菜时候裹进来的泥沙，同时还能把盐渍时候多余的盐分给洗掉一些。
反复清洗几遍，洗菜的水也显得有些清亮了，徐毅就把这些菜再放进竹匾里面，把这梅干菜里面吸收的水份再给沥干了。
徐毅拿着刀把控干水份的梅干菜切成细丝，倒进去一些酱油拌匀直接放到锅里蒸了起来。
没过多久蒸锅里面就开始飘出来一股淡淡的香气，细微的酱油味道混合在浓郁的菜香里面，这味道让徐毅感到异常的熟悉与亲切。
蒸了差不多一个多小时，徐毅把蒸锅断了电，揭开最上面的一层蒸笼。
里面的梅干菜这时候早已经没有之前那么坚挺，全都变得软塌塌的，显然已经完全蒸透了。
徐毅拿着筷子夹起来一点儿，散发着浓香的梅干菜跟之前大相径庭。
不止颜色变成了淡淡的棕红色，甚至在这空间里面光照之下显得有些半透明，如同琥珀雕琢而成一般。
徐毅把这干菜放进嘴里仔细地品味了一下，满意地点了点头。淡淡的酱油味道完全没对梅干菜的风味造成任何破坏，在这原本就非常浓郁的梅干菜香里增添了一股淡淡的鲜香。尽管还没加工完成，徐毅也可以肯定地说，这绝对是自己这辈子吃过的味道最好的梅干菜。
把蒸笼都拆下来摊晾这让里面的梅干菜稍微放凉一些，徐毅就把里面的梅干菜全都重新倒进干净的竹匾里面继续晾晒着。这次不用等着完全干透，只要晒到半干就可以了，之后就是再淋一点酱油重新上锅蒸一遍。这样的过程，往往都得重复两三次才行，最终才能得到滋味丰满，色泽乌油油的梅干菜。
别说这么一桶酱油，就算把剩下那桶算进去，这也不够徐毅加工这么多梅干菜，不过他也没想着把所有的菜全这样加工出来。
这样的做法太费时费力，就算在村里都没太多人愿意做。
村里大多数人家每年基本上都是少做一点这样的，留着来客人或者是送人，大多都是直接晒干就算完事儿了。
徐毅自然也是如此，这样的也只准备少弄一些，剩下的大半梅干菜还是直接切丝装起来就成了。
这样只等着吃的时候，直接用水发起来再清洗干净就可以吃了。其实这空间里面直接晒干的梅干菜也不算差，院子里那些还没晒干，这颜色就已经变化。空间里这梅干菜色泽依然是青黄相间，而且带着一种淡淡的光泽，卖相明显强了不少。
这些晒上以后，徐毅接着忙活起来，再拿了个竹匾，把里面的梅干菜同样也给加工出来。再把剩下的梅干菜全都切丝装袋以后，这才出了空间去看了一