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第九章 老友相聚(3 / 4)

板与当今万岁竟有些神似!

“哈哈哈哈......”赵老板以笑陪客,迎出来道:“黄老哥,这时候到正好,来尝尝我这早发黄芽!”

萍儿再也不敢随便说话了,这个茶叶果真是只有皇上才能喝到的贡茶。

一行三人逐个进了竹亭落座。萍儿捡了个最下垂手的位置最后才坐下。

“这是杨公家的小女杨萍吧?”赵老板微笑道。

萍儿差异,但又马上明白了。不是黄老前辈的飞鸽传书提及此事,就是这赵老板真的认识家父。

“长得真像你的娘亲。”赵老板道,“以后你可以也可以唤我叔叔。“

“叔叔。”萍儿马上唤道。

赵老板还是一脸的微笑。

好了,我知道你想的是什么。”赵老板对萍儿说道:“我是当今万岁的娘家远房表弟,你不要怕了。”说罢,赵老板一提茶壶,给萍儿倒茶。萍儿立马起身,双手捧着茶杯道:“谢谢叔叔。”

喝茶就是喝茶,姜杨杯里也有茶,见师父喝了,他也喝了。果然好茶,这味道比十年陈酿的烧刀子更加醇厚。第二口,他已经把这杯茶干了。

赵老板随和的很,也给姜杨添了茶,姜杨也学了萍儿的礼节,站起身来双手接茶。

赵老板对黄酥道:“严师出高徒,世上再也难找这样懂事的两个青年了。”

“哈哈哈哈......”黄酥大笑,两个老朋友就这样你一言我一语地唠起了家常。说着说着日头偏西,赵百万唤来家仆,撤走茶具,准备晚宴。

赵老板知道黄酥喜欢牛羊肉,晚上只准备了四道大菜。整烤羊腿,香煎羊排,白灼口白,三元牛头。最后仆从端上了一呈两斤装的酒呈。

姜杨提鼻子一闻,果真就是师父最爱的竹叶青露酒,想必家中那几坛这等难得之酒,定是赵老板的馈赠。

顿时整个院中酒肉香气四溢。闻此香,有佛必会跳墙,有道也必坐不住。

四人饮酒谈话好不惬意。

萍儿口刁的紧,但是这四样平常之菜肴,令她十分佩服。先吃这羊腿,真格的外酥里嫩,表皮以蜜汁浸透,烤制以后颜色亮丽香脆可口。这等火候非一般厨师所能拿捏,腌肉入味要腌上足足两个时辰,烤制之时必须慢工细火转烤均匀。这羊腿多烤一刻便柴了不鲜嫩,少烤一刻便生了,切开以后里面还有血水。这手艺相当于当今御厨了。

再尝一尝香煎羊排。煎这种烹饪技法,当今所会之人无几。这种技法是先取来一方铁板中火烧的热了,浇上热油随后将食物放上去烹煮顷刻之间就能完成。这等菜肴,处理的好了色香味意形五味全占,若火候差了一分,则菜焦味糊尝起来发苦。这等极致厨艺,当下只有御厨才会。

下两道菜是白灼口白和三元牛头,看起来有些相似却又不同。这两道菜极限的考验了厨师的刀工功底,这口白与牛头必须切得一寸宽三寸长,薄若蝉翼方可,不同之处就是口条乃是牛舌,切前须煮熟不必入味,味道全在这白灼的酒香浇汁上。而这牛头,则必须头一天就开始加冰糖、油、酱等各色调味料炖煮。上桌前只需取牛脸处最嫩最入味之处的肉加以片切装盘,烹入提香提鲜甜之汤汁,稍加点缀即可。这两道菜,装盘相似,一红一白,十分漂亮,各夹上一口,便觉大不相同。

这口白入口清爽,鲜嫩无比,吃出了牛肉最爽快的感觉。而这牛头正好相反,入口肉味醇厚,比世上最好的酱牛肉还要出彩三分。

好一桌牛羊肉宴!

萍儿想到,赵叔叔既是当今圣上的亲戚,那家中大厨,也可能就是请的前任御厨。

这一席饭,大家边

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