谁偷懒谁就会落后，落后就会遭到淘汰，达不到书院要求和的标准，到时候被逐出书院连哭都来不及。
光是处理食材还不行，还得观察各种食材的搭配，用量多少，什么样的配置才能做出精致的菜肴，以及各种厨具的使用，都得慢慢去学习，去揣摩，但是只能看，不允许动手，看着自己处理过的食材经过厨师的手变成一道道精美可口的艺术品，心里直痒痒，恨不得马上就能做出如此佳品，偶尔偷尝到了一些美味，才深刻感受到自己的努力没有白费。
李逸飞每一次洗菜、择菜，处理食材都很慢，不像其他同学非常积极，三下五除二快速洗完，就跑去偷学菜谱，怎么搭配，如何调料，做出一道精致的菜肴，并不光是因为自己跟着四叔李凯学习了厨艺打下了一定基础，就不用去学的缘故，而更重要的是自己能够沉下心来，慢慢观察这众多的食材。
这些食材来源广泛，比和四叔李凯在一起寻找食材的时候多得多，和四叔在一起就好比是江湖草莽，碰到什么做什么，完全不局限于时间、地点和食材、调料，天马行空任意发挥，没有那么多规矩和限制。
而在书院和餐馆里则是有严格的食谱规定，哪些食材该怎么处理，需要用到哪一部分，剩余用不上的，完全不要，成了浪费，所以才导致有些菜肴价格居高不下。
(本章完)