前世也做过类似于野炊等,现在自己做的,和以往没什么区别。
“这种烧烤,注重的是火候的掌控,分配到食材的时候,一定要均匀。
还有对食材的充分了解,有些部位鲜嫩,而有些部分富有韧性,这就需要对火候有着精准的把控。不能破坏肉质,影响口感。”
林辰将所有注意事项,全部在自己的脑海中过了一遍,这才点点头。
“开始吧,生火!”
噼里啪啦!
火焰瞬间在枯枝中蔓延开,发出声响。
为了营造出一切从简的气氛,他特地从外头捡来不少枯枝,用来生火。
火光跳动。
高温从火中传来,林辰目光如电,瞳孔内也印入了一团火焰。
林辰拿着蓝罗枝,逐渐靠近火焰,一缕缕黑烟,从底下不断升腾,瞬间包裹新鲜食材。
熏烤。
不多时。
阵阵肉香从食材内部散发出来,好在林辰对火候的把控,还算有些心得。
此时他的额头上,已经出了不少的汗水。
两次的翻转下,肉质中,一滴滴晶莹通透的油水,顺着食材的轮廓缓缓流淌,滴落在火堆中,发出嗤嗤的声音,顿时肉香四溢。
肉的外皮,泛着金黄,有些微卷,不再紧紧的包裹着肉质,看上去酥脆。
林辰眼疾手快,洒了一些调料上去。
香味清新,将之前混入肉质内部的烟熏味慢慢排出。
“卖相倒是不错。”
林辰狠狠吸了一口,眼睛泛着异芒,喉间忍不住翻滚,吞下口水。
不得不说,仅仅只是放了少许的辅料,就将烤肉的香气无限放大,不断刺激着林辰的味蕾。
火光不断跳动。
烤肉滋滋的发出声响,肉油溢出,顺着饱满的金黄表皮滴落而下,林辰再也忍不住,体内馋虫被勾起!
“好香!”
将烤肉放在嘴前,用力吹了几下,顾不得烫,直接撕咬。
嘎吱!
金黄表皮酥脆,肉油溢出,滚烫无比,顺着舌尖滑落,整个嘴中都爆发出火热的气息。
香油沾满了林辰的嘴唇。
“烫烫烫!”
林辰感受到舌尖传来的麻痹感,面色涨红,赶忙用手在嘴中扇了扇。
细细咀嚼,肉香在唇齿间绽放,直达舌尖,刺激味蕾。
可就是这种美味的盛宴,林辰越是咀嚼,眉头却越是紧锁。
“不行…有些部位老了,有些部位还太生…”
林辰叹了口气,他一语道破了烤肉的败笔,
“虽有辅料清新香味的升华,可依旧改变不了肉质内部存留着的淡淡的烟熏味。
不仅如此,火候的掌控,也极大程度的影响了口感…”
“光凭卖相还不够啊…”
林辰苦笑,看着手中的烤肉,被自己咬下一口的地方,还在冒着热气,看上去诱人无比。
“我明明已经很小心的掌握火候了…”
林辰将失败品放入系统储物柜中,不断总结经验,不断尝试。
一次..两次…
“不行..”
林辰擦去汗水,背后早已浸湿,却依旧不依不饶,韧性十足。
十次…二十次..
“还是不行…这火候,怎么就这么难掌控?”
他看着一个个失败品,不由叹了口气,自己的舌