五头牛。”白音对于这单生意很重视，他用着不太顺的北京话保证，甚至他还主动的提出，每天凌晨他们把牛送过来后，会负责帮德国饭店宰杀分割，而且屠宰免费。
这自然是丽娜求之不得的，要不然，店里得让厨师们负责宰杀，这无疑加大了厨师们的工作量。
一切谈妥，刘钧便亲自起草了一份购牛合同，一式三分。白音看过后，表示没问题。他们便一起去了趟附近的衙门，把这份合同正式签订。
官衙的官吏做了见证，并加盖了官印，这下子这张契约就是一张红契，有官府的公证。因为这枚公印，饭店得多付一笔手续费，还得交牲畜交易税等税务。
在衙门办手续的整个过程里，刘钧都在仔细的观察着衙门相关官吏的关事过程，没有人故意为难拿捏，也没有人索要好处，甚至没有怎么拖延。
当刘钧故意暗示要送礼的时候，吏员甚至没给他好脸色，而且连吃饭也拒绝了。
前前后后仔细看下来，刘钧发现，顺天府官吏们的办事效率还不错，而且操守也挺好。他不知道这是不是天子脚下才有的独特情形。但相比起去年冬那次交通司官吏主动索贿，狮子大开口，现在京师衙门官吏的风气已经大为改变了。
既然京师官吏们能改变，那地方官吏也一样能改变。最重要的还是朝廷的引导和监督，只要保证有把利剑悬在所有官吏们的头上，他们才会有所畏惧，不敢胡乱伸手。(未完待续。)