！”楚雁回道：“等新的红薯出来，你们给我多囤积一些，越多越好。不过我现在需要红薯，旺财，你去把菜场能买的全给我买回来。中午请你们吃新菜色。”
“好呢，我这就去。”旺财说着立即就离开了。
别看他平时嘻嘻哈哈的，做起事来可不马虎，为人也很热情实在，还有这里的厨师大多都很实诚，楚雁回很喜欢这里，与他们相处也很融洽。
这也是她选择和香飘楼合作的重要原因。
试问你工作的地方，相处都不融洽，又怎么能愉快的工作呢？
“二胡，焦了是因为烙的时间太长了，皮硬却是烙的时间不够。”看了一会，楚雁回终于知道问题所在，“将肉皮放进油锅里烙上大约一盏茶的工夫，拿起来一定要放在冷水里浸一会儿，那样肉皮自然就酥了。”
“嗯，我再试试。”二胡忙不迭的道。
“好。”楚雁回说着又吩咐道：“既然烧白那么找人喜爱，想必令一样亦是极受欢迎的。老柴，你帮我把排骨除水，嗯，弄个五斤吧；老文，你给我将煮熟的五花肉切三斤片出来；老余，你给我将三斤大米炒一炒，半熟后盛起来磨成粗一些的米粉。”
粉蒸肉和粉蒸排骨，都是很受欢迎的川菜菜色，与烧白一起都属于蒸碗一类，这类菜色老少皆宜，味道鲜美，不腻不燥。
“好呢，楚姑娘。”旁边三名厨师同声道。
对楚雁回，他们一开始或许很不屑，可是现在他们简直对她是心服口服了。厨师最崇拜什么？自然是厨艺在他们之上的人了！楚雁回做出来的菜色，全是他们不曾见过的，几乎都深受大众喜爱。
嗯，如今他们能加工钱，全是托她的福呢。
“不过今儿的新菜你怎么也得多做些，我们昨儿忙活了半天，恁是没尝到烧白的味道。”老柴有些气馁。
“呵，你们就是太实诚了，昨儿就该端一碗起来藏着嘛。”楚雁回笑着打趣道。
“也是啊，我们咋没想到呢？”
“因为你笨啊。”
“你不也没想到？”
“哈哈哈哈……”
阔大的厨房里，气氛很是融洽。
约莫一刻钟后，楚雁回需要的东西都准备好了。在烧热的锅里放入适量的油，再将除了水的排骨放入油锅里焅一会，接着再放入的姜蒜末、花椒粉、白酒、盐、酱油等，约莫一盏茶的工夫便加入适量的米粉，将之拌匀。
这第一步便是好了，第二步是将和了米粉的排骨装入土碗里，再在上面放上红薯块，为了避免红薯块没味，可以先放油里炒一炒，放上少许盐。
至于第三步嘛，则是放入蒸笼里了。
之前让老文切的肉片差不多和排骨同样的做法，只是最后肉片需要一片片的摆碗里，稍稍麻烦些而已。
摆碗是有讲究的，必须得将肉皮的部分摆放在碗底，待蒸熟后拿一只空碗扣在菜碗上，然后倒扣过来，这盘菜就成了。在川菜里，烧白又叫做扣肉，粤菜的梅菜扣肉与烧白的做法没有太大的区别，只是前者更腻，味道更淡一些。
正好，二胡那边的烧白也都装摆好了，放上蒸笼蒸就可以了。
因为今儿的蒸碗有些多，楚雁回特意拨了两口锅来蒸，并让两名烧火的伙计专门负责看好，避免水烧干了随时加水。
这边告一段落，楚雁回便着手教厨师们另外的菜。
话说贺连决从香飘楼出来后，便直奔上官誉的院子青竹苑。
子墨藏身暗中，听见声响刚准备现身，见是贺连决，身子便又缩了回去。
贺连决进