杨游看旁边有酒提，于是将已经煮完后发酵的，还有那没有煮过的米酒，各提了一提尝了尝，感觉口感果然很不一样！
“你这瓦缸应该能装三百斤吧！”
“二百九十斤左右！”
杨游一听，这缸子也不小了：“就用这大酒缸！我的想法是，今年出八千到一万斤也就够了。我们今年主要是才起步，这价格要定高些，肯定要比那剑南烧春等就要贵上一倍才行！主要面向达官贵人和大富之家，因此销量肯定有限。”
钟老幺吓得张大了嘴：“贵一倍？能有人买吗？”
杨游淡淡一笑：“这贵一倍还算便宜的！我这酒比你们目前酿造的米酒要辣五六倍，出酒量也低很多，就是卖一倍，也不过刚刚与剑南烧春等酒价持平而已！”
钟老幺也不知道杨游要酿造的是什么酒：“那就一切听凭杨判官做主就是！”
杨游前世从未酿过酒，所以也不知道这一斤粮食到底能酿出多少酒来。这地窖如果用三十口将近三百斤的大缸储存蒸馏好的白酒，那么发酵大瓦缸又要多少呢？不知道一百只够不够？也就是一斤粮食能不能酿出三两白酒来？
二人在里面呆了一刻钟，出了地窖，刚走到屋檐下，还没有回到堂屋，杨游却看见一个四五十岁的女人带着一个十几岁的女背着两背篓桑叶走进院子来！
那女人虽然穿着农妇的衣衫，不过面庞倒很是精致。她一看见钟老幺，立刻惊喜大叫：“郎君，你是何时回来的？”
这时钟老幺道：“杨判官，那就是小人丑妻钟龙氏！”
“钟娘子如此勤快，师傅也是有福！旁边那个是丫环吧？”
“那是丫环萍儿！”
这时，那钟娘子早把背篓放下，自己跑过来！
“娘子，这是杨判官，快快给判官行礼！”
只见钟娘子先是一愣，随即双手平胸，屈膝行礼：“奴钟龙氏见过杨判官！”
“是杨判官将我救出来的，要不是他，我还在大牢里面呢！”
“奴再次多谢杨判官救得我家郎君出狱！”
“娘子不必多礼！”
只见那钟娘子满脸幸福之色，回头招呼丫环萍儿喂蚕去了！
回屋落座之后，钟老幺便问起这烈酒酿造之事。
“杨判官，那酿造的烈酒要多少日才能出酒？”
“如果要酿造出好酒，时间自然越长越好，不过一般的估计三四个月也差不多！”
杨游对酿酒知识知道很少，不过白酒越存越香，是谁都知道的！
钟老幺的神情很有些迫不及待：“小人倒很想要学习一下这酿制烈酒之法！”
“不及，这酿造烈酒，还需要一样很重要的工具！这还得加工出来才行！估计最早试酿，也要半个月以后了！我想就用你地窖里面的米酒先试酿！这样快很多！这酒钱、以及相关的酿酒东西，我改日让友人来一并计价入股就是！”
“那好！如果需要准备东西，请杨判官吩咐就是！”
“事情还很多，不过主要的事情有两样：其一，就是要腾出一间房来，专门煮酒。我看你现在还是利用厨房来煮米酒，我这个酒不用厨房，要专门砌一个大灶！
其二，你这地窖太小，还要扩建！这规模要大一些，先期按照一万斤，后期要更达到三五万斤。至于是一步到位，还是分期扩建，待我回去商量后再决定。这两件事都是大事，”
杨游心想，这里条件也不错，靠近城南了，酒坊就在这里开办也不错，省得让那些官员知道自己参与酿酒惹麻烦。