、洋葱、蒜、胡椒粉、橄榄油、罗勒。
但曾大中对每个细节要求都非常高，他严格的还原了这道菜在意大利本地的地道做法。
在意大利语中番茄是“黄金苹果”的意思，全世界的番茄品种超过万种，在热爱番茄的意大利种植着众多不同品种的番茄。
而这道平平常常的肉酱面，曾大中选取三个不同品种的番茄，基础的大叶番茄红润饱满，味道酸甜，这是肉酱面味道的主调；斯曼尼番茄是在国内不多见的黄绿色的番茄，风味独特，可以大大提升菜品的层次；最为特别的今天上午刚刚才空运来的黑目番茄，这是一种黑色的番茄，富含花青素，它的加入成就了整道料理的灵魂。
曾大中拿起一个番茄，将一根竹签插入其中，将灶火开到最小，把用竹签插着的番茄放在蓝色的火苗上方轻轻的转动。在热力的驱动下，饱满的番茄皮慢慢的开裂、翘起……曾大中轻松的将番茄皮一一剥下。
在华夏最常见的番茄去皮方法当然是用开水烫过后剥除，但是曾大中既然坚持走正宗路线，他当然要坚持按照最道地的意大利式的去皮方法。
猪肉他选用了散养的高山黑毛猪，七分瘦三分肥，瘦肉精而不柴，肥的滑腻鲜香。曾大中将食材一一切碎，起火，倒入顶级初榨橄榄油，下肉，在油温的催动下，猪肉迅速变色，依次加入洋葱和番茄丁翻炒，就在他加入罗勒和胡椒粉时，肉酱最浓郁的味道在空中弥漫开来。
曾大中注意到角落里那个全程低头盯着脚尖，像一尊雕塑，连动都不动的小男孩，脖子微微一颤，悠悠的抬起头，鼻翼微张，循着熟悉的味道，缓缓的将头转向了自己。
成了！
曾大中心中一阵狂喜，天知道要让那个傻孩子做出反应该有多难，可他光凭炒菜的香味就让他做出了动作，等他把肉酱面做完，他有十成十的把握，小光绝对会抓着盘子埋头大吃，谁来拉都拉不动！