勿施于人。
今天中午篱落要做的是一些比较常见的家常菜：烧茄子、青笋肉丝、回锅肉和三鲜汤。茄子、青笋、肉丝和肉片他都已经切好了，姜蒜也剁成末状，总之，万事具备，只欠东风。
篱落先准备烧茄子。
“等等，茄子切好了之后要用清水泡五到十分钟，最好要放一点点盐。”
“啊？我怎么不知道还有这个讲究啊？”
“你看茄子的切口，已经有点发黑了，正是因为氧化作用造成的，将茄子切了之后放在清水里面泡上几分钟就可以避免这个问题。当然了，泡水除了可以避免茄子被氧化，还能够将茄子中含有的些许热毒除去，还有就是减少茄子的耗油量。”
“哦，原来是这样，我就是说怎么我炒出来的茄子和菜谱上说的不一样。”篱落有些尴尬的说道。
“还有就是，切好的肉丝最好用适量的淀粉、盐和生抽酱油腌制一下，这样可以让肉更加的嫩滑，酱油可以上色，同时让肉丝均匀染上盐味，免得在你炒肉丝的时候在手忙脚乱之间盐混合不均匀。”
篱落一下子窘迫了起来，看样子他似乎连这些基本的东西都不知道。
“这样吧，你今天先不要动手，我一边演示一边跟你讲解，或许对你厨艺的提升有些帮助。”
“回锅肉最好是选取五花肉，买回来之后将上面的血洗干净，加入葱段、姜片、花椒和适量的黄酒加冷水在锅里煮，煮至七八分熟的时候捞起来切成你现在这样的肉片。如果你不知道什么时候是七八分熟，教你一个简单的方法，用筷子戳带皮的一面，如果很容易戳穿，那就正合适。
所以现在我要将你已经切好的肉片先煮一下。”
说完之后我将小狸放到了沙发上，然后回到厨房开始开火做饭。梓寒知道是我亲自下厨之后，那苦瓜一般的脸顿时恢复了笑容。
“其实无论是对人也好，做菜也罢，不付出真心是不会有效果的，哪怕你只是想要炒一盘土豆丝，如果不用心去付出，即便你炒出来的土豆丝卖相再好，味道恐怕也不会到哪里去。”
不管篱落有没有听我说话，我依然在那里自顾自地说道。
“炒回锅肉用青蒜搭配比较合适，不过在将青蒜切成段的时候要将白色的那一边用刀拍一下，否则在炒的时候不容易熟，并且还不容易入味儿。
不是每一道菜都需要用很多油，如果是茄子就需要放比较多的油，而炒回锅肉，只需要放少量的油将姜、蒜、花椒和干的红辣椒煸香即可，而且要用小火，否则这些香料的香味儿还没被煸出来就已经糊了。
这其实和与人相交是一样的道理，并不是所有人都是一样的，每个人的性格爱好不一样，那么与之相交的方式自然也不一样，这需要我们自己去甄别。”
篱落盯着锅里被我翻炒的香料，不知道有没有听我说。
“因为肉片已经被煮至七成熟了，所以我们全程用大火过一遍，将肉片煸炒，待到其颜色变得透明，边缘微微卷起的时候稍稍将火关小一点，将肉片用铲子铲到一边，加入豆瓣炒香，在加适量的酱油上色。翻炒均匀后加入青蒜，待到青蒜微微变黄就可以起锅了。
当然了，在起锅之前可以加入些许白砂糖条味儿，但是我并不喜欢糖和盐混在一起的感觉。你也可以在起锅的时候加些鸡精、味精之类的东西调味儿，这些东西最好少用，因为吃多了会让人的味觉也来越迟钝，口味儿也会变得越来越重。”
说完之后，我将炒好的回锅肉端到了客厅的餐桌上。闻到回锅肉散发出的香味儿时，坐在沙发上看电视的两个吃货兴奋地搓了搓手，眼睛里面都泛出了光。