时期的符洛，成绩一直都很拔尖，语言天赋也极强，却在高中毕业前夕因为早恋和家庭经济问题失学出门打工，辗转之下来到横店，随之就开始了一名演员的生涯。
2004年，演员事业一直没有太大起色的符洛，终于得到一个参与电视剧《大汉天子2》的机会，并在电视剧播出后有了一定的人气基础。
同年，符洛又陆续在电影《十面埋伏》、《七剑下天山》和《神话》中饰演了一些小角色，还在电视剧《凌云壮志包青天》、《仙剑奇侠传》、《天下第一》、《神雕侠侣》等多部作品中饰演过很多配角，并凭借着《仙剑》开始走红。
10月，符洛又主演了自己的第一部电影《青红》，一部描述时代的文艺片。
2005年3月，符洛再次主演了自己的第一部电视剧《幸福像花儿一样》，并取得05年的收视冠军，进一步累积到庞大的人气。
5月，在第五十八届戛纳国际电影节上，符洛又凭借着电影《青红》，意外爆冷拿到了最佳男演员奖，并成为中国第三位拿到夏纳影帝的男演员，地位火速上升。
8月，符洛以1000万元的代言费，成为著名腕表萧邦的亚洲代言人。
11月，符洛成立了自己的沙丘娱乐，并同韩国希杰娱乐共同投资了自主編剧的作品《大叔》，又名《孤胆特工》，还主演了电影男主角。
2006年初，符洛二度和程龙合作电影《宝贝计划》；3月，再次以1200万元代言费，成为优乐美奶茶代言人。
4月，符洛又和周闰发、巩丽一起出演了张艺某的新电影《满城尽带黄金甲》；6月6日，符洛主演的电影《大叔》正式在韩国上映，并最终拿到了近900万的观影人次，约莫有3.81亿人民币的票房。
同月，符洛与《青红》女主角高媛媛的恋情正式曝光。
8月，《大叔》正式在中国等地陆续上映，最终在中国内地拿到了1.92亿人民币票房，加上其他国家和地区的票房，让《大叔》的全球票房最终达到了惊人的7.5亿人民币。
9月底，《宝贝计划》上映，最终在中国内地拿到1.71亿人民，全球总票房为2.3亿人民币；11月中旬，符洛与高媛媛的恋情疑似以分手告终。
12月初，符洛参与好莱坞大片《变形金刚》的配音工作，而他所配音的角色为“威震天”。
同月14日，《满城尽带黄金甲》上映，并拿到了3.4亿人民币的内地票房，最终的全球总票房也高达8700万美元；12月15日，在韩国第27届青龙奖之上，符洛又凭借着《大叔》这部电影成功拿下最佳男演员奖，荣登青龙影帝。
12月底，符洛前往美国拍摄了自主投资的美国爱情电影《和莎莫的500天》。
2007年3月，符洛投资电影《集结号》，并加入饰演男一号谷子地，挑战中年人角色；3月11日，符洛以1700万收入荣登福布斯中国名人榜第三名。
4月15日，在第26届香江金像奖上，符洛凭借着《满城尽带黄金甲》拿到了最佳男配角奖；同月25号，又在韩国第43届百想艺术大赏上，凭借着《大叔》再次拿到了百想影帝。
5月，《和莎莫的500天》正式上映，并最终在中国取得2.15亿人民币，北美取得6240万美元，其他国家和地区取得4390万美元，全球总票房为1.59亿美元；5月中旬，在以1400万代言费，继续与周杰轮一起代言美邦服饰；同月月底，符洛又客串出演了程龙与李连杰的新电影《功夫之王》。
6月，符洛加入国际著名导演吴雨森的古装巨制《赤壁》，饰演江东美