质量，再者你光知道怎样搭配不实践，后面怎么提高厨艺？”
夏天瞥了一眼鸡肉汤，苦涩道：“丈母娘，我天生就不喜欢喝鸡汤，太油腻的食物我吃了会有呕吐感。”
王晴指了指酸辣土豆丝，板着脸道：“臭小子，这才几个小时，就把妈教你的五味调和原理还给我了。你吃了肉再去吃肉，自然会感到油腻，每到菜都有其本身的特性，就拿这道鸡肉汤，它特性是味浓，你配合酸辣土豆丝的淡酸，有去腻换味的效果，两者配合，非但不会感到油腻，还能余味无穷。妈今天做了三道茶，每道菜都呼应而成，白萝卜炒牛肉是辛辣口味，适合下饭，配以主食；鸡肉营养价值高，适合喝汤，但味浓油腻，配以酸辣土豆丝。”
经过丈母娘这么一说，夏天脑海浮现五味调和的理论知识：甘而不浓，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻……这些用来形容食物的口味名词，除了极高的厨艺能烹饪出这种口味外，还有一种方法便是菜品间的配合。
事实上，很多菜品都烹饪不出这几种口味，譬如麻辣香锅，它本身的特点就是辣，你若想辛而不烈，只能配合一些清淡的菜品调和口味，否则即便你在能吃辣，吃多了也能辣得你没什么味觉，这就是菜品间的呼应了。
味浓配寡淡，辛辣配寡淡，油条配粥饭，这大概就是我们平素点菜都会点一个青菜的原因，用来调和口味蛮。
夏天不懂这些，搁在以前也不想去懂，因为他觉得吃个饭没必要那么麻烦，吃好就行，不过现在丈母娘大老远的穿越时空来培养他‘吃’，全面提升他的品味改善生活质量，他不可能一笑置之，也不敢一笑置之，怕丈母娘将他耳朵拧下来。
夏天尴尬挠了挠头，没个正形道：“丈母娘，从今以后我会养成一个吃货的好习惯，不过现在我需要再吃碗米饭，饭后再喝鸡汤大口吃鸡肉。”
他刚站起身还没走几步，丈母娘淡淡的声音响起：“妈就做了三碗米饭，你去盛碗鸡肉配合酸辣土豆丝便可当成主食。”
夏天哦了一声，这次没有嘴角抽搐，丈母娘的厨艺到了一个极高的水准，她说这样吃油而不腻，那就这样吃好了。