稻谷为六石到三石，平均在四点五石，嘉兴府丰年每亩稻米加上同亩产的春花小麦四石五，平常是每亩合计三石，相当于原粮六石到九石，湖广地区中等田地米两石，合原粮四石；广东地区中等田亩稻谷原粮七石，好的可以到十石，低等的也能到五石。
以上提到一般平均水平都是稻谷原粮在四石（合稻米两石）以上，高的如广东可以到十石。事实上明人为了少交税，或者防止朝廷多征税，往往在各种记述中刻意压低本地的粮食产量，因此以上记述本身就是只会低估不会高估的。
综合各种因素，把更普遍的明代晚期南方地区正常年份平均定在每亩4石原粮是合理的，每石按130市斤算，则每亩的原粮产出也就是520市斤，现在再保守一点，再压低一点，则就可以按450市斤计算。
北方旱地平均亩产150斤显然过低，这相当于只有原粮一石多一点。北方“夏麦秋粟合起来还算它两石。如只种一季作物，产量就较高，亩产也算它两石。两年三熟也作同样的估计。”