宗曰∶《战国策》云∶帝女仪狄造酒，进之于禹。《说文》云∶少康造酒，即杜康也。然《本草》已着酒名，《素问》亦有酒浆，则酒自黄帝始，非仪狄矣。古方用酒，有醇酒、春酒、白酒、清酒、美酒、糟下酒、粳酒、秫黍酒、葡萄酒、地黄酒、蜜酒、有灰酒、新熟无灰酒、社坛余胙酒。今人所用，有糯酒、煮酒、小豆曲酒、香药曲酒、鹿头酒、羔儿等酒。
时珍曰∶按∶许氏《说文》云∶酒，就也。所以就人之善恶也。一说∶酒字篆文，象酒在卣中之状。《饮膳》标题云∶酒之清者曰酿，浊者曰盎；浓曰醇，薄曰?；重酿曰酎，一宿曰醴；美曰醑，未榨曰醅；红曰醍，绿曰?，白曰?。
藏器曰∶凡好酒欲熟时，皆能候风潮而转，此是合阴阳也。
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酒是好个东西，高兴的时候它能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧；同时酒又是个坏东西，因为酒壮怂人胆，它能引人痴狂引人疯癫，能给人虚假的不堪一击的勇气……
嗅着那清淡又沁人心脾的酒香，举起她手中那只有成人四个拳头那么大的酒壶浅抿一口壶中酒，随即冷晴就微微皱起了眉头——
虽然这酒闻着香，但入口的酒液基本尝不出什么酒味儿，反到有一股甜丝丝的果香味儿。入口微甜，回味甘甜之于没有半丝苦涩，这感觉不像在喝酒，而是像在喝果汁……
坐在冷晴身旁的成亦影自冷晴捧起酒壶的时候起就一直观察着冷晴的表情，此时见冷晴饮了一口酒后便举着酒壶皱眉，成亦影不禁出声关切地询问到：“怎么了？莫不是这酒不合冷姑娘的口味？”
这方，冷晴闻言放下手中举着的酒壶，看向一脸关切地看着她的成亦影，冷晴略犹豫了一瞬才言语诚恳地答道：“是也不是……酒是好酒，只是对我来说酒味太淡了些……”
因为工作原因，冷晴时常需要外出应酬，应酬自然就少不了——酒。
华夏是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。
酒的酿造，在华夏已有相当悠久的历史。在华夏数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。
酒，是一种文化。华夏酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。华夏上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒……
而人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，在诗词、小说中常常可以看见许多种酒的代名词，这也是华夏酒俗文化的一个特色。
冷晴不嗜酒，但爱酒。爱“酒”里所蕴含的华夏上下五千年的文化底蕴。
因此，在外出应酬被客户劝酒时，冷晴基本上是能喝则喝。在不醉酒的前提下，冷晴基本上不会唧唧歪歪地推脱说她不能喝什么的。而冷晴在酒桌上的爽快豪迈，的确为她的工作增添了许多方便。
又因为应酬的多了，冷晴的酒量也就呈上行线蹭蹭蹭地往上涨，虽达不到千杯不醉的酒量，但一般在酒桌上，当所有人都开始因为醉酒而满嘴跑火车甚至是发酒疯的时候，冷晴却永远是稳坐如山的那一个。
因洋酒种类太过繁多，且酒劲各不相同，而冷晴又甚少在酒桌上与人喝洋酒，就略过不提了。至于华夏的白酒……
一般四十到五十度之间的白酒冷晴大约还