亮：“真的吗？姐你会做甜口卤味？”
“那当然！” 翠花拍了拍胸脯，“我年轻的时候在饭店帮过厨，甜卤、咸卤都做得地道。你要是想学，姐教你！保证比你这茶叶蛋卖得还好！”
“太好了！谢谢翠花姐！” 李四高兴得差点跳起来，“那我明天就去买材料，跟着你学！”
“别急，我先给你说说要准备啥。” 翠花拿起笔，在记账本的背面写了起来，“做甜卤得用冰糖，不能用白砂糖，冰糖熬出来的汁更浓稠，味道也更纯。还要准备八角、桂皮、香叶、草果，这些香料得提前泡好，不然味道出不来。另外，还要买老抽上色，生抽提鲜，再加点陈皮去腻……”
李四凑在旁边，认真地记着，生怕错过一个字。翠花一边写，一边讲解：“卤鸡爪要选那种个头小的，肉质更嫩；卤藕片得用九孔藕，淀粉多，吸味；卤海带要选厚一点的，煮出来更软……” 她讲得细致，连食材的挑选技巧、火候的控制都一一说明。
“对了，甜卤的关键在于熬糖色。” 翠花着重强调，“冰糖要小火慢慢熬，熬到深褐色冒泡，再加水和香料，要是熬糊了，卤出来的东西就会发苦。还有，卤东西的时候不能盖严盖子，得留个缝，让热气散出去，不然味道会闷住。”
李四一一记在心里，还时不时提问：“姐，卤一次能放多少东西啊？”“卤汁能重复用吗？”“要是当天卖不完，怎么保存啊？”
翠花耐心地回答：“第一次卤少放点，熟悉了再多加。卤汁能重复用，越卤越香，每次用之前加点新料就行。卖不完的卤味要放冰箱冷藏，第二天加热一下再卖，味道一样好。”
两人聊得正起劲，门外传来敲门声，是张大妈拎着菜篮子过来了。“李四，你今天的茶叶蛋卖完了吗？我再来买两个……” 她看到翠花，愣了一下，“翠花也在啊。”
“张大妈！” 翠花笑着站起来，“我正跟李四说，要教他做甜卤呢。昨天你说大爷吃了蛋咳嗽，是不是误会了？”
张大妈不好意思地笑了：“可不是嘛！昨天我家老头子咳嗽，是因为晚上着凉了，跟鸡蛋没关系。他今天还催着我来买呢，说那甜蛋好吃，比超市的卤蛋强多了。”
李四听了，心里的石头彻底落了地：“张大妈，今天的卖完了，明天我多煮点，给您留两个。”
“好嘞！” 张大妈高兴地说，“对了，你要是做了甜卤，可得告诉我一声，我最爱吃卤鸡爪了。”
送走张大妈，翠花看着李四说：“你看，我说吧，大家都喜欢甜口。明天我陪你去买材料，顺便给你演示怎么熬卤汁。”
“太谢谢姐了！” 李四感激地说，“要是没有你，我这生意也做不起来。”
“跟姐客气啥！” 翠花拍了拍他的肩膀，“你年轻，肯吃苦，姐乐意帮你。等你生意做大了，说不定还能雇个人帮忙呢！”
李四笑了笑，心里充满了干劲。他看着记账本上翠花写的食材清单，又看了看抽屉里的钱，觉得未来充满了希望。他想起自己刚开始摆摊时的窘迫，只有半袋面粉和几个破碗；想起第一次煮茶叶蛋时的紧张，生怕做不好；想起冷场时的焦虑，担心赚不到钱…… 这一路走来，多亏了翠花的帮助和邻居们的支持。
“姐，晚上我请你吃饭吧！” 李四说，“就去小区门口的面馆，吃你最爱吃的牛肉面。”
“行啊！” 翠花爽快地答应，“不过得我请你，你刚起步，用钱的地方多着呢。等你赚了大钱，再请我吃好的！”
两人相视一笑，屋里的气氛温馨又热闹。翠花拿起锅铲，准备回家收拾一下，明天陪李四去买材料。李四送她到门口，看着她的背影，心里暗暗下定决心：一定要好好学做甜卤，不辜负翠花的帮助，把生意做得越来越