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第33章 麻辣烫(价值2万)(1 / 2)

陆长林没想到昭颜会带着书过来。

学校里根本没有图书室,这些书放在哪都成了问题。

不过他脑子比较活,在昭颜来之前,把原本给她准备的宿舍改造成了图书室。

“小昭老师,你就踏实住在陆远家,这样生活也比较方便,你原本的宿舍刚好用来改造成图书室。”

陆长林本来还有些尤豫,但有魏英红开了个好头,他现在解释起来也非常自如。

昭颜也没在意,在魏英红的热情下,她早就接受了这个事情。

图书室虽然有了,但还是相当简陋,不过陆长林对此已经非常高兴了。

回到餐馆后,屁股还没坐稳,魏英红的任务又布置了下来:

“明天小昭就走了,今天做点好吃的,别光做羊肉,把人都给吃膻气了!”

“得令!”女王号令,莫敢不从!

陆远看了下时间,出门直奔大伯家,借了陆华的摩托,去镇上买食材。

魏英红则拉住昭颜的手,让她把吉普车的后备箱打开,随后指挥陆长明把一麻袋西瓜搬到了车上。

“姑娘,这是我们本地的黑皮西瓜,又甜又耐放。明天姨一早再给你炸点油饼,路上饿了就泡西瓜吃。”

昭颜连忙推辞道:“阿姨,这太麻烦您了。”

“不麻烦!你来我们这支教都不嫌麻烦,我有什么麻烦的!”

昭颜心头一暖,她看到魏英红的眼神很纯粹,便默默接受了馈赠,同时心里暗暗发誓一定要回报这些淳朴的人。

陆远在镇上买了一只土鸡,一条鲫鱼,种类丰富的蔬菜豆制品,还有很多的香料。

回到餐馆后,陆远立刻把火点起来,坐上一大锅水,把土鸡洗干净,去掉头和屁股,丢进锅里。

然后另起一锅,添加胡麻油,开始炸辣椒油。

陆远准备做后世演变出来的一种清油鸡汤麻辣烫,这种麻辣烫后来在塞北非常流行。

作为麻辣烫的一个分支,这种麻辣烫有独特的清香味,就连很多天府人吃了都觉得惊艳。

而且这种麻辣烫的走红就是从国道餐馆开始的,这也是陆远等王家的铺子收回来后,将要重点打造的一种店型。

油热后,添加大量葱姜蒜,胡萝卜,洋葱,香芹,香菜。

这种提香油的方法在很多火锅底料等秘制酱料制作中都有涉及,在家里炸辣椒油也可以这样提香。

这些料头榨干后,陆远用大漏勺捞出来,控干油,随后投进煮鸡汤的锅里。

这也是在家里炸完辣椒油,料头的处理方式,直接丢掉太可惜了。

然后火关小,添加花椒,麻椒,千里香,桂皮,香叶,草果。

炸到香料焦黄后,全部捞出来,再开大火,升高油温。

趁着这段时间,陆远把本地的大辣椒粉,灯笼椒粉,小米辣粉,芝麻,花生碎,特制的麻香粉掺匀。

随后陆远切了一些葱姜蒜末,放在马兜里备用。

油热后,舀出一马勺热油,泼在葱姜蒜上,把葱姜蒜末烫熟,激发出料香,再把葱姜蒜末倒入掺好的辣椒粉里。

这时再用马勺将热油一勺接一勺泼在辣椒粉上,瞬间一股麻辣诱人的香味传来,让人难以抵挡。

“就是这个味!”闻着做好的复合辣油,陆远满意地点点头。

油锅不用洗,陆远把鲫鱼洗干净放进油锅里,煎至两面金黄。

随后用一个纱布口袋,把鲫鱼装进去,再添加香茅草,鳞草,原香草,收紧口袋丢进鸡汤里,最后调入适量的盐,等待鸡汤煮好就行。

1个小时后后,鸡汤的香味飘得满院子都是,昭颜的馋虫都被勾出来了,一直往餐馆的方向望去。

这时,陆远正在进行最后的装盘,蔬菜,粉条,豆制品,肉

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