上午九点。
面包车停在了出租屋楼下。
车门拉开，王海跳了下来。
他走到车尾，一把掀开后备箱，将里面的食材搬了下来。
“辰哥，这二十斤毛绿豆和十斤老黄冰糖分量重，我来扛就行！
你拿那筐土鸡蛋，那玩意儿金贵，磕了碰了心疼。”
王海说着，将装着干货的大麻袋甩到了肩膀上。
林辰没有推辞。
他走上前，端起那筐土鸡蛋，又将那把新鲜的紫根小香葱搭在筐边。
两人一前一后，脚步沉稳地上了楼。
回到出租屋的厨房。
“砰。”
王海将麻袋放在地上，抹了一把额头上的细汗：“辰哥，食材搬上来了。
咱们现在就开始备料？”
林辰将土鸡蛋放在角落阴凉处，解下墙上的防水围裙系在腰间。
“恩，开始。”
林辰开口道，“王海，你负责淘米蒸饭，把紫根小葱洗净切碎。
那只老母鸡剁块焯水，放进小保温桶里熬上。”
“得嘞！交给我！”
王海痛快地应了一声，转身走向水槽忙活起来。
安排好王海，林辰的目光落在了那袋毛绿豆上。
做冰镇老绿豆汤，这是今晚的重头戏。
林辰拿过一个不锈钢盆，解开麻袋，将二十斤毛绿豆全部倒了进去。
“哗啦啦——”
毛绿豆倾泻而下，砸出清脆的声响。
林辰拧开水龙头，注满清水。
他双手伸进水里，顺着一个方向搅动，将浮上水面的坏豆子和杂质撇去。
如此反复清洗了三遍，直到水清澈见底。
“辰哥，这豆子洗干净了直接下锅煮吗？”
旁边淘米的王海问了一句。
“不行。”
林辰关掉水龙头，看了一眼时间：“毛绿豆皮厚，硬煮口感会发涩。
先用清水浸泡两个小时，让豆子吸饱水分，等会儿下锅皮才容易破，才能熬得出沙。”
没有多馀的废话，林辰直接将水盆放在一旁静置。
王海点点头，继续对付面前的大米。
他将大米淘洗了五遍，直到水变得透明，这才将大米倒进电饭锅里，按下煮饭键。
接着，王海拿起那把小香葱，洗净甩干。
“笃笃笃笃——”
案板上响起富有节奏感的切菜声。
不到十分钟，翠绿诱人的葱花就被整齐地装进保鲜盒，放进了冰箱冷藏。
另一边，林辰将吸饱了水的毛绿豆端到了灶台前。
经过浸泡，毛绿豆变得饱满圆润，体积大了一圈。
“起锅。”
林辰搬过最大号的不锈钢汤桶，架在商用猛火灶上。
将绿豆连同清水倒入，又按比例添加纯净水。
“轰——”林辰拧开煤气阀门，火瞬间喷涌而出，将桶底完全包裹。
“大火猛攻破皮。”
林辰站在灶台前，紧盯着锅里的动静。
几分钟后。
“咕噜咕噜……”
汤桶里的水剧烈沸腾起来。
沉在桶底的绿豆随着沸腾的水花上下翻滚。
王海凑近一看，：“豁！
辰哥，这豆子真全裂开了！”
通过沸水可以清淅看到，饱满的绿豆在高温冲击下，外皮纷纷炸裂，露出了淡黄色的豆瓣。
原本清澈的汤水，渐渐染上了一层清亮的绿色。
“转小火。”
林辰地一扭阀门。
火苗瞬间收缩成微弱的文火，水花平息为轻微的冒泡。
“大火破皮，小火出沙。
慢慢熬。”
林辰拿起长柄